红烧大排做法

红烧大排
食材清单
猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g
烹饪步骤
1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用。
2.用刀背将大排锤松。
3.将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。
4.在大排两面拍上干淀粉。
5.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。
6.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。
7.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。
8.盖盖大火焖煮10分钟。
9.加入白糖调味。
10.加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的。
11.大火收汁，多留点汁水淘饭更棒哦。