高汤的做法

高汤青菜面
食材：
大骨：700克，姜片、葱结、料酒适量，面条1把，青菜1棵，鸡蛋1个
做法：
1、大骨剁开，放入清水，浸泡一小时，其间换水数次，洗净血水。
2、锅里烧开水，下入大骨焯水煮沸，捞出。
3、用温水洗净浮沫。
4、把大骨放入电炖锅内胆里，加足冷水。放入姜片、葱结、料酒。
5、紫砂电炖锅控制面板设置筒骨汤，按键开始，电炖锅自设时间是2小时40分钟，设置好就不用管了，到时间自动关闭。如果用燃气炖煮的话，大火煮沸，转小火炖2小时即可。
6、时间到了以后，打开汤白味美的高汤就做好了。
7、去掉葱结和姜片，捞出骨头，用滤网过滤下骨头渣渣，高汤就做好了，放凉以后分装冷冻就可以了。
8、锅里烧开水，下入面条。
9、大火煮沸转中火，煮约3分钟，加入少许盐，捞出放入碗里，倒入高汤。
10、青菜放在煮面的水里焯水1分钟，打入一个荷包蛋，煮熟，把青菜和鸡蛋放入碗里，即可。