西芹百合的做法

西芹百合
西芹百合是一道清甜可口、营养健康家常菜，也是饭店里点击率最高的素菜之一，虽然家常但要想做好这道菜，做法也是有些讲究的，操作难度不大，步骤图比较详细一看就明白了。
原料：西芹、百合、枸杞、橄榄油、薄芡汁所需调味料、盐、糖、鸡精、淀粉。
做法步骤：
第1步、1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水；
第2步、2、刨去西芹外层的茎丝；
第3步、3、如图将西芹一劈为二；
第4步、4、斜切成菱形块或长件；
第5步、5、水沸腾后，入锅焯水；
第6步、6、10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多；
第7步、7、捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用；
第8步、8、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁；
第9步、9、热锅入适量橄榄油；
第10步、10、下西芹和百合，一起快速翻炒；
第11步、11、放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟；
第12步、12、最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。