米线的做法

一、【传统麻辣米线】
主要食材：米线、豆干、肉末、豆腐皮、海带、青菜、火腿
第一步、米线咱们先用开水浸泡20分钟。
第二步、准备一点豆干，先把它切成长条然后再切小丁，切好后装盘备用。
第三步、锅里多倒一些食用油，油热后咱们下入豆干中小火翻炒，把豆干炒到微微金黄就可以了，不要炒得太干，那样就不好吃了，炒好之后把豆干盛出来备用。
第四步、接着咱们再放点花生米炒香，米线里加点花生米吃起来特香，炒到表皮裂开后就可以盛出来了。
第五步、准备5块钱的肉沫，先把肉末翻炒到变色，然后加点姜末去腥增香，翻炒均匀，放两小块牛油火锅底料，一勺豆瓣酱，把调料的红油炒出来，这样吃着才香。
第六步、接着倒入炒好的豆干，加生抽，料酒，鸡精，然后把调料翻炒均匀就可以了，也可以多煮2分钟，这样料汁更加入味，酱料可以多做一些，下次吃的时候就很方便。
第七步、接下来咱们调个料碗，碗里放盐和鸡精，胡椒粉花椒粉，麻油，生抽，酱料，辣椒油。
第八步、这个时候咱们就可以煮米线了，把米线煮熟就行，不要煮得太软，吃起来不劲道，米线倒入料理机里，我还提前焯了一些豆腐丝、海带、火腿肠、青菜，花生米、卤蛋，然后倒入煮米线的面汤就可以了
第九步、最后撒上香菜葱花美味既成，这样一道美味的麻辣米线就做好了，麻辣鲜香，好吃解馋。
二、【网红米线】
主要食材：米线、香菜、葱花、大蒜、白芝麻、雪碧
第一步、碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面，用热油泼一下激发出香味。
第二步、接着加入香醋、生抽、老干妈、雪碧，搅拌均匀。
第三步、煮好的米线过一下凉水，探后放入料碗里，加入葱花香菜即可。