煲鸡汤的做法大全

鸡汤面
用料
鸡汤；鸡肉；银丝面；葱
做法
•熬好的鸡汤，我用的大白豆配鸡肉
•将鸡肉取出来，撕细，小葱切细，鸡汤加盐和味精
•煮好的银丝面盛在鸡汤里，撒上鸡肉丝和小葱即可
韩式参鸡汤
用料
母鸡1只；白糯米50克；白参20克；红枣10颗；蒜3瓣；大葱1根；清水适量；盐少许；椒盐适量
做法
•母鸡宰杀后清洗干净，沥干水分
•糯米浸泡一晚，沥干水分
•红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段
•将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧
•放入锅中，加适量清水，沸腾后撇去浮沫，加入葱段，转小火煮45分钟
•关火后焖1小时
•重新点火，调入盐，再炖半小时即可
•用椒盐蘸食鸡肉
香菇炖鸡汤
用料
土鸡1只；干香菇10几个；姜片5-6片；盐适量；糖适量；料酒适量
做法
•准备好食材
•香菇提前用冷水泡发
•鸡肉洗净切块，姜切片，香菇洗净挤去水份（炖汤的香菇不用去蒂，这样炖出来的汤会更香）
•鸡肉放入锅内，加入没过鸡块的冷水
•大火煮沸，焯出浮沫。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久）
•焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净
•鸡肉，香菇，姜片依次放入慢炖锅内，倒入煮沸的开水。（喜欢喝汤的可以多加水，水量根据自己的需要来添加）
•加入一点点料酒
•盖上锅盖，开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。（鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定，可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度）
•等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。（盐一定要少量多次添加，千万不要太咸了，中间可以尝一下味道）
•美味的香菇炖鸡汤
板栗炖鸡汤
用料
鸡腿三只；整颗板栗一小碗；红枣四颗；枸杞；姜
做法
•鸡腿剁大块，焯水去血
•板栗去壳去衣，姜切片
•板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅，加水煮沸，加入鸡块
•大火炖十五分钟，转小火，炖两小时
•喝之前加少许盐
黄芪党参当归炖鸡汤
用料
老母鸡（或乌鸡）半只；党参25g；黄芪25g；枸杞9g；当归10g；红枣10粒；姜片5片
做法
•鸡砍成小块，洗干净，沥水
•党参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用
•砂锅加水，水要一次性加足。冷水放进鸡肉
•待会烧开后，撇掉沫子
•依次放入姜片，当归，党参，黄芪，枸杞和红枣
•转小火炖2—-3个小时即可
海底椰鸡汤
用料
海底椰克；蜜枣个；枸杞粒；三黄鸡一只；玉竹；百合；银耳雪梨干；姜片
做法
•之前在某宝买过广东那边的煲汤套餐，发现非常好喝，后来就记住了配比，一直自己准备材料，这样更便宜，其实不难，都是很平常的食材。海底椰，银耳，玉竹，百合，雪梨干浸泡冷水30分钟。
•三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅，加料酒，姜片，烧开
•捞出，反复冲洗干净，将姜片捞出扔掉
•连同枸杞，蜜枣，和浸泡过的食材一同入锅，加入新鲜的姜片，3到4片。加入开水，水开后小火炖2个小时即可。
•这就是我的第一个菜谱，值得尝试，祝大家身体健康，幸福开心每一天！
鸡汤馄饨（附鸡汤做法）
用料
母鸡；葱；姜；糖；盐；鸡蛋；香菜；榨菜丝；紫菜；胡椒粉；麻油
做法
•鸡剁块（自家吃为了方便炖煮就不整只炖了），冷水下锅，开着锅盖，水开后继续煮5分钟。捞出鸡块，用温水冲干净。
•砂锅放入葱结、姜片烧开水，水开后放入鸡块，放一小匙白糖（炖出来的鸡汤更鲜美）。大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂。
•馄饨是之前包好冻在冰箱里面的，方法就不赘叙了。小锅里烧水，水开后下馄饨。这时候开始配底料。
•摊一张薄薄的鸡蛋皮，切丝
•榨菜丝切碎。（榨菜包装放上来了）
•香菜切末
•鸡汤烧开
•把所有配料放入大碗里，放适量盐，胡椒粉，一滴麻油。（我家没紫菜了），用鸡汤冲开。
•馄饨煮熟捞进来，OK！^_^
松茸鲍鱼鸡汤
用料
活鲍鱼8～10只；土鸡一只或半只；鲜松茸3朵；红枣、枸杞各5粒；姜葱盐适量
做法
•鸡飞水，捞出温水洗净沥水备用，活鲍鱼让卖家去除内脏再刷洗干净备用。
•另烧一锅开水，放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。
•鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟，再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。
•放入葱结，调入盐即可。
•自然醇香，营养丰富！
韩式参鸡汤
用料
嫩鸡一只；白参50g；糯米60g；红枣7个；蒜头7瓣；姜一大块；葱3根；盐适量
做法
•将糯米用清水浸泡1-2小时
•将蒜头去皮，姜切片，葱切寸段
•将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里，留下适量待用
•将泡好的糯米也塞进去
•红枣也塞几个，留下几个待用
•将人参头去掉，取一半人参也塞进鸡肚子
•鸡放在炖锅中，将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里，加清水没过食材
•大火烧开后撇去浮沫，转最小火炖一个小时左右，起锅前加盐调味即可
松茸鸡汤
用料
主料；鲜鸡1只；松茸（7~9厘米）3~4根；生姜1小块；调料；盐适量
做法
•主要材料备齐；
•鲜鸡切大块备用；
•下沸水锅焯水，沥净后捞出；
•松茸去除根部的泥土，擦拭干净略冲切片；
•松茸片和和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅，根据鸡的大小调整煲汤的时间，不宜过久。鸡肉可口鲜嫩不柴为最佳；
•可以煲的时候放一部分盐，不要放多，煲好后再调味。
香菇鸡汤
用料
母鸡半只约400克；干花菇50克；鲜香菇100克；姜1块；花椒少量；调；油；盐；白胡椒粉；鸡精
做法
•将干花菇温水浸泡半小时，泡软洗净
•锅内入少量油烧热后放入鸡肉干炒5分钟左右
•砂锅中接3/5锅冷水，放入炒过的鸡肉，放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子
•用勺子撇去浮在汤上层的浮沫，加入鲜香菇和花菇再继续煨45-60分钟。快煨好时入少量的白胡椒粉和盐，喝的时候再加鸡精
老母鸡汤
用料
土鸡；葱；姜；盐
做法
•土鸡洗干净，入凉水，葱结，生姜，大火烧开
•大火烧开后，转小火，保持微沸状态，炖3小时
•最后加入山药，或者冬瓜片，炖开，调入盐，就可以趁热享用啦
榴莲皮煲鸡汤
用料
榴莲皮一个；2斤重的鸡一只；红枣；姜片；枸杞
做法
•将榴莲壳内的白色瓤小心取出备用
•将鸡切件，用开水煮一下过血水
•过好水的鸡放进干净的清水里，冷水煮开后加入榴莲皮和其他材料小火煲2小时以上
美容养颜乌鸡汤
用料
白扁豆10克；乌鸡半只；红枣10枚；莲子10颗；薏米10克；枸杞子10克；红扁豆10克；黄芪10克；当归10克；姜3片；盐适量
做法
•乌鸡剁成小块，并用清水洗净备用
•将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里，用清水泡5分钟，并用清水冲洗干净备用
•白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上
•乌鸡倒入锅中，一次性加入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，要撇干净
•然后倒入所有的材料和姜片，盖上盖，小火煮2小时
•小时后打开锅盖，调入盐，大火再煮3分钟即可
韩式土豆辣鸡汤
用料
鸡腿2个；土豆1个；胡萝卜1个；洋葱半个；酱油；胡椒粉；辣椒酱；辣椒粉；白糖；芝麻；蒜末
做法
•把酱油，胡椒粉，辣椒粉，辣椒酱，白糖搅，加入蒜末调成酱汁，把鸡腿剁碎焯一下，倒入酱汁搅拌均匀
•准备好土豆，胡萝卜和洋葱，都切成小块
•鸡肉腌好后，就开煮吧，把水烧开，放入鸡肉和土豆胡萝卜，大致10分钟
•然后加入洋葱，喜欢喝汤就多放点水，8分钟左右后开锅撒上芝麻和葱白。