清汤鱼

清炖草鱼详细教程：
1.购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞，内脏，腥线，鱼鳃，流水下冲洗干净血污。
2.用刀在鱼背两侧打花刀。
3.切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。
4.把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。
5.净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。
6.倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝。