梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉
咸香适口，肥而不腻。
原料：红烧肉、梅干菜、盐、葱花、蒜蓉、干辣椒、生抽、老抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、将红烧肉切成厚薄均匀的薄片，用老抽拌匀上色，皮朝下码入蒸碗中。
第2步、炒锅放少许油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
第3步、放入提前泡好的梅干菜，炒干水份。
第4步、放入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀入味。
第5步、将炒好的梅干菜放入碗中，摊平压实。
第6步、放入蒸锅中。大火烧开，小火蒸1个小时以上。
第7步、将蒸好的肉扣入盘中即可。