虾酱豆腐

虾酱豆腐
虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成的酱。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻。一般都是制成罐装的调味品，在超市里可以买到。虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐等。
原料：豆腐、虾酱、油、白糖、葱。
做法步骤：
第1步、主辅料：虾酱、豆腐。
第2步、把豆腐切小块。
第3步、热油，炒香葱花。
第4步、放入虾酱，煸炒出香味。
第5步、放入豆腐。
第6步、加适量清水烧开。
第7步、小火烧制5分钟。可以加少许白糖提味。
第8步、旺火，稍稍收汁，即可关火。
第9步、出锅装盘，即可上桌食用。