豆腐干做法

【豆腐干炒肉】
食材：猪肉300克，豆腐干5片，青椒3个，小米辣2个。
制作方法：
1.青椒小米辣洗净切圈备用。豆腐干洗净，切成细丝。
2.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱炒香。放入肉丝翻炒。
4.炒至肉丝变色成形。放入豆腐干翻炒。
5炒至豆腐干变软，入味，放入青椒圈翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
【双椒肉末炒豆干】
食材：猪肉200克，青椒6个，小米辣2个，豆腐干3片。
制作方法：
1.青椒小米辣洗净，切成圈，备用。猪肉洗净，去皮，剁成肉末。
2.豆腐干放开水里，焯水一分钟捞起，切成小方块。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉末翻炒。炒至肉末变色，散开成形。
4.放入青椒小米辣翻炒。放入豆干翻炒。炒至豆腐干完全熟透入味，放入适量盐，翻匀起锅装盘。
小贴士：
1.怕辣的可以不放小米辣。
2.豆腐干提前汆水可以去除豆腥味，口感更香醇。
【番茄豆腐干炒肉】
材料：
豆腐干5片，番茄一个，猪肉400克，细砂糖少许。
制作方法：
1.将蔬菜洗净切好。猪肉切丝，放适量豆粉，少许清水拌匀，抓捏几下，使其更为细嫩。
2.锅里放适量植物油。烧至7成热。将肉丝放入锅里翻炒。炒至肉丝变色。
3.将肉丝推到锅边，放入一勺豆瓣酱，少许细砂糖，在底油里炒香。将番茄放入锅里，炒至番茄变软出水。
4.将肉丝混合翻炒。放入豆腐干翻炒。豆腐干变软，放入适量盐，味精翻炒均匀。
【青椒豆腐干炒肉】
食材：豆腐干5片，猪肉300克，青椒一小把，番茄一个。
制作方法：
1.青椒洗净切成细丝。番茄洗净切成小块。
2.将猪肉洗净，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.锅里放入适量橄榄油烧至7成热。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变白。
4.放入切碎的番茄翻炒。炒至番茄微微出水，放入豆腐干翻炒。
5.翻炒均匀，再炒一分钟放入青椒翻炒。翻炒均匀放入适量盐，少许味精，翻匀起锅。
小贴士：
1.炒这菜，油不能太少了。
2.青椒下锅别炒太久了，断生就起锅。这样吃起来口感更好，更清脆。
【凉拌香干】
食材：豆腐干5个，小葱一根，小米辣3个。
制作方法：
1.小葱小米辣洗净，切好备用。豆腐干放入开水里煮2分钟捞起，切成细丝。
2.将切好的豆腐干放入一个大盘子里。放入适量的盐，味精和适量细砂糖。
3.加入适量酱油，醋，少许香油。再加入适量花椒油和一大勺辣椒红油。
4.撒上小米辣和小葱，翻拌均匀，就可以开动了。麻辣鲜香，好吃又下饭，作为下酒菜也是相当不错的哦。简单美味，你也试试吧。
小贴士：
1.豆腐干凉拌前一定要在开水里煮2分钟，再过凉水，这样可以去除豆腥味，也让豆腐皮更为入味。
2.辣椒红油的分量根据各家吃辣的程度而定。
3.拌好放一小时再吃，更入味。
【豆腐干炒肉丝】
食材：薄豆腐干10张，猪肉300克，小葱一根，辣椒红油2大勺，花椒油一勺。
春季这菜要多吃，简单美味，上桌秒光，麻辣鲜香，超级下饭又补钙
制作方法：
1.小葱洗净切成节。豆腐干皮洗净，切成细丝。
2.猪肉洗净，切成细丝。放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几下，是肉质更为细嫩。
3.另取一小碗，放入适量淀粉，加入少许请水调匀，做成水淀粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉丝翻炒。
5.炒至肉丝变白。放入豆腐干丝翻炒。翻炒均匀，舀入2大勺辣椒红油，再加入一勺花椒油，翻炒。
6.炒至豆腐干变软，放入适量盐，味精，翻匀。
7.放入水淀粉，放入葱花，翻匀起锅。
麻辣鲜香，美味可口，超级下饭也下酒，你也是试试吧。
小贴士：
1.豆腐干要切得越细越好。
2.怕辣的可以少放点辣椒红油。