卤鸡爪做法
卤鸡爪
配料:
鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量
烹饪步骤:
1.鸡爪洗干净,剪去指甲
2.放锅里除血水
3.生姜切片
4.除血水后冲干净,再沥干水份
5.调料准备好,清洗干净备用
6.砂锅内加水和调料一起煮
7.煮开后加老抽,再加鸡爪进去煮
8.煮开后加冰糖进去煮
9.小火卤一个小时后关火,不要揭盖,继续闷两个小时再开盖,好东西值得等待,好吃的停不下来哦
烹饪小贴士:
1、调料可以根据自家的口味来酌量添加。
2、鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙和胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
3、选购鸡爪时,鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,没有残留黄色硬皮;鸡爪质地要紧密,富有弹性。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则说明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
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