鸭蛋的做法

做法1:自制咸鸭蛋
准备食材如下:鸭蛋30个,米粒花1捆,食盐1斤
具体做法如下:将米粒花烧成灰,然后放到锅里,加入大量的清水煮沸,做成碱灰水(找不到米粒花可以用碱粉水代替,比例5斤水1汤匙碱粉),然后将碱灰水放凉!装到坛子里面,接着将食盐放锅里炒熟,放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水,然后将鸭蛋清洗干净,用毛巾擦干表面的水分,将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可!
做法2:鸭蛋炒虾仁
准备食材如下:虾仁250克,鸭蛋150克,香葱适量,料酒1汤匙,盐1茶匙
具体做法如下:虾仁洗干净,用料酒腌制15分钟,将鸭蛋打进碗里,加入一点盐和料酒,打散待用,起油锅,倒入蛋液,用筷子适当的划一下,结小块,取出待用,再起油锅,加入生姜爆香,加入虾仁翻炒一下,加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下,加点盐调味,加入香葱段,即可起锅啦!
做法3:香葱炒鸭蛋
准备食材如下:鸭蛋3个,葱50克,油适量,酱油1汤匙,盐1汤匙
具体做法如下:葱切末,鸭蛋打在盘子里,放入盐和酱油,然后放入葱搅拌均匀,锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎,煎到两面金黄即可!
做法4:韭菜炒鸭蛋
准备食材如下:鸭蛋2个,韭菜1小把,青泡椒半个,油适量,盐1茶匙,生抽1汤匙
具体做法如下:韭菜洗干净切半寸左右长,青椒切差不多大小,鸭蛋磕碗里,搅打均匀,锅烧热,倒入比一般炒菜稍微多一点的油,烧热后倒入蛋液,然后迅速扒散开,蛋液刚刚凝固,就铲成块,然后盛装碗里。不用再加油,直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟,韭菜和青椒炒得差不多了,加适量盐和生抽,调好味,将炒好的蛋再倒回锅里,翻炒拌匀即可!
做法5:茴香煎鸭蛋
准备食材如下:茴香1把,鸭蛋2个,盐1茶匙,鸡粉1茶匙
具体做法如下:鸭蛋打入碗中,打散成蛋液,茴香切碎,越碎越好,蛋液中加入碎茴香,搅匀,加入盐,鸡粉再搅匀,再起锅加油烧5成热,然后将混合好的蛋液倒入锅中,铺平,煎至两面焦黄即可出锅!