面条怎么做好吃家常做法大全

酸菜肉沫面
1.酸菜用清水洗几遍,挤干水分,切成小丁备用
2.平底锅中倒入少量油，打入鸡蛋煎至两面金黄
3.锅中余油下蒜末，小米椒，葱花，火锅底料炒香。
4.下肉丝、酸菜翻炒，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖、1勺盐翻炒调味
5.加适量清水煮开，开后下入面条、荷包蛋
6.面条煮熟后，加几颗青菜煮熟即可食用
酸辣面
1.把香葱、香菜、蒜切末，小米椒放入碗里
2.将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐倒入碗中调味
3.锅中加入适量的水，水开下挂面，大火煮开
4.往碗里浇上煮面的汤汁，然后把面条捞起来放入碗里
河南卤面
1.锅中放油，放一小勺花椒炸香捞出不要，放五花肉小火煸出肥油，倒一点料酒去腥。
2.放入豆角、葱姜蒜、八角、香叶翻炒
3.加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺盐翻炒上色
4.倒入1碗热水，大火煮沸
5.把面条放入，用筷子翻拌均匀，使面条均匀地沾上菜汤上色
6.拌好的面条放入蒸锅，篦子上抹点油或者垫块笼布，蒸5分钟即可
爆炒乌冬面
1.青菜清洗干净
2.鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用
3.乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分
4.锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒
5.加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色
6.出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出
懒人版葱油面
1.在汤锅中装入适量清水，用大火烧开，然后放入1克盐和面条
2.捞出过凉水，过凉水可以使面条更劲道
3.准备灵魂酱汁：3勺生抽，2勺老抽，2勺白糖装入一个碗里，搅拌均匀直至白糖融化。
4.锅内加入油，放入葱段、蒜片；小火开始慢煎，将小葱全部煎成褐色，看起来干瘪且酥脆的时候，把之前拌匀的那碗酱汁倒入油里，倒的时候千万要小心，别被油溅到皮肤，小心烫伤。然后用筷子不停搅拌均匀，用小火熬煮大约一分钟，就可以停火了。
5.把面沥干水分，放入碗中，倒入两勺葱油拌匀，表面放点葱装饰。
家常版热干面
1.煮一锅热水，加入碱面煮2分钟左右，再捞出沥水备用。
2.把绿豆芽焯水至断生捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用
3.豆芽铺底，放上面条
4.把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，加入生抽15克和鸡精5克、1勺辣椒油、1勺蚝油调匀
5.倒入酱汁进行拨搅，让酱汁在面条的热量下快速融合，碰撞出各自的香气，撒上葱花和萝卜丁
6.面条上点缀着绿油油的葱花，真是看了就让人垂涎三尺。面条裹满了酱汁，吃热干面比较干，最好配碗汤，一起搭配吃。