鹿肉的做法大全

秘制瓦罐鹿肉
材料：鹿肉350克、山药5克、莲子5克、枸杞子3克、桂圆10克、枣15克
做法：
1、先将鹿肉切成块状，用清水洗净后在锅中过一遍水。
2、把桂圆去皮后取肉，将莲子泡发。
3、将鹿肉和其它众多材料一起放入炖盅中，加清水煮沸，再用慢火炖2个小时，最后放入调料即可食用。
五彩鹿肉丝
材料：鹿肉200克，青椒丝、香菇丝、火腿丝、冬笋丝、蛋皮丝各25克，鸡蛋清10克。
做法：
1、鹿肉最好选择梅花鹿的通肌肉，将鹿肉切成肉丝，加入鸡蛋清和淀粉搅拌放置一会儿，之后放入热油锅中过油并捞出。
2、在油锅中放入葱姜蒜爆炒，然后放入鹿肉丝，再将准备好的青椒丝、香菇丝、火腿丝、冬笋丝、蛋皮丝加入一起爆炒，适当加入味精和盐。
3、锅内炒熟后，不要着急盛起来，而且在上面淋上鸡油，这道菜才完成了