罗宋汤的家庭做法

罗宋汤
罗宋汤最早是由俄罗斯传入中国，相传还与历史上的十月革命有关，起初传入的是咱们中国上海。后来经过改进在上海当地又形成了很多流派。罗宋汤主要是用番茄酱为主要原料，搭配土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜丁和大块儿的牛肉制作而成的浓菜汤，喝起来酸甜又开胃，味道很鲜美，加入的食材很多，营养很丰富，所以这道汤绝对不能错过哦。
这么好喝的罗宋汤其实咱们也可以自己在家做，并不像你想像的那么难哦，快看看这道汤的家庭做法吧！
原料：土豆、番茄、洋葱、牛肉、黄油、面粉、盐、糖
做法：1、首先将牛腩在清水中浸泡出血水，将牛腩切成大小均匀的块状，然后准备焯水。
2、锅中加入适量冷水，放入姜片和料酒，倒入牛腩，煮开后将其捞出，然后放到砂锅中大火煮开后再转为小火慢炖一小时。
3、这期间将土豆、胡萝卜削皮后切丁，洋葱也切丁，西红柿去皮后切块。将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中和牛肉一起炖半小时。
4、准备一个炒锅，放入黄油和面粉小火炒至微黄后倒入锅中搅拌均匀。将西红柿块放入炒锅炒出汁，加入番茄酱翻炒后再倒入锅中搅拌一下。
5、最后放点盐和糖调味就可以了。
小贴士：罗宋汤的做法有很多种，以上和大家分享的是家庭做法，自己亲自品尝过很好喝的哦，有几点注意事项要和大家说一下：
牛腩要先焯水，焯水的时候加点姜片和料酒可以去腥。做罗宋汤也可以加点卷心菜或红甜菜，因为时间紧张我就没来得及准备。
炒番茄汁儿的时候要用小火慢炒出汁儿，而且番茄要去皮，才不会影响口感且更易出汁儿。罗宋汤的一大特点就是很浓稠，所以要加点面粉，放点黄油味道更好。
炖牛肉还是建议用砂锅，如果用高压锅，炖出来的牛肉不入味，一点儿都不好吃。牛肉一定要多炖会儿，不然很不好嚼。
很多做法中还会加入胡椒粉，我个人不喜欢喝这个，所以就没加。大家可以根据个人的口味绝对是否来添加胡椒粉。