安康鱼的做法
安康鱼怎么做好吃教你一道新吃法营养美味又好吃全家人都喜欢
用料:安康鱼、大豆腐、面条、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、耗油、老抽、糖、胡椒粉、味精、料油、豆油、荤油。
安康鱼豆腐焖面的做法步骤:
1、先将买来的安康鱼天线,牙和鱼腮剪掉。
2、处理完之后,清洗干净,然后切成鱼块备用。
3、然后将准备好的大豆腐切成厚片备用
4、将准备好的面条装盆备用,粗细均可。
5、起锅烧水,把切好的鱼肉下锅焯一下水,开锅之后焯1分钟就可以捞出控水备用。
6、另起锅先加点豆油然后加适量的荤油,油热后下入葱姜蒜干辣椒爆香。
7、然后将安康鱼块倒入锅内稍微煎一煎,然后翻过来煎煎另一面。
8、蒸发一下表面的水分后,锅边呲点料酒,来半勺的生抽,然后出溜两下。
9、把生抽的香味激发出来,然后加入适量的清水。
10、然后加入适量的耗油、老抽、糖、胡椒粉调味。
11、调好味之后,将切好的豆腐倒入锅内,开锅两分钟之后,再盖上锅盖小火慢炖。
12、大约焖10分钟左右,豆腐软嫩,鱼肉入味,然后里边少加点味精。
13、然后将准备的面条用清水清洗一下,靠在锅边将它们铺到锅里,然后盖上锅盖把面条焖熟。
14、大约焖四五分钟后,面条就焖熟了,鱼汤的味也吃进去了。
15、然后撒上适量的葱花,再来点料油,就可以出锅了。
16、然后找一个大号的盘子将面倒入盘中,撒上适量的香菜即可。
小贴士:
1.清理安康鱼的时候,鱼皮千万别扒了,它特别的好吃,还有鱼肚和鱼肝必须得留着,都是非常美味的。
2.安康鱼焯水的时候,一定要凉水下锅焯。
3.炖鱼加汤的时候一定要多加点,过一会还得焖面呢。
4.面条在下锅之前,外边有一层干面粉,必须得用清水洗掉,不然下锅里之后汤浑还焦粘。
5.这道菜一般不用再额外加盐了,调味的生抽等都已经带着咸味了。
本网站文章仅供交流学习 ,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除. 邮箱jdapk@qq.com