蟹黄豆腐

蟹黄豆腐
原料：净咸蛋黄、内酯豆腐、蟹肉棒。
做法步骤：
第1步、将原材料准备好；
第2步、豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟；
第3步、沥干水分；
第4步、将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟；趁热用勺子压成泥沙状；
第5步、在淀粉中加入适量的水，盐和胡椒粉，搅拌均匀后成水淀粉糊；
第6步、起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；
第7步、小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一起翻炒；
第8步、加入适量的高汤（或水）煮一下；
第9步、加入准备好的豆腐块一起煮下；
第10步、最后调入少许水淀粉；
第11步、撒上葱花即可起锅。