米饭的做法大全

酱油炒米饭
用料
剩米饭两小碗；鸡蛋2个；胡萝卜中等大小1个；豌豆一大把；葱末；酱油一大勺(吃饭用的那种)；盐2克
做法
•先做准备工作：
•1，碗豆洗净焯水。焯水时间要短，下入开水锅中大概20～30秒即可。水里加一点点盐，可使碗豆更绿。
•2，鸡蛋打入碗中，搅打几下，不要打均匀。锅中倒油烧热，加入鸡蛋炒熟成块。不把鸡蛋打均匀的目的是使炒出的鸡蛋黄白比较分明，不但好看，口感也嫩。
•3，胡萝卜去皮洗净，切小碎丁，尽量小一些。
•4，剩米饭可先用微波炉中高火叮一分钟。不叮也行。这样做可以少放点油。
•以上工作完成，就可以开始炒饭了。
•锅底放入适量油，加入葱末炒香。加入胡萝卜丁翻炒，多炒一会儿，将胡萝卜炒熟。
•加入米饭和盐炒匀
•加一勺酱油继续翻炒均匀。
•最后把豌豆和鸡蛋倒入，稍微翻几下就好了。
炒米饭（土豆控）
用料
米饭适量；土豆1个大的；鸡蛋2个；火腿1根；葱适量；小辣椒1个；盐适量；味精适量；五香粉适量
做法
•土豆去皮,洗干净
•切好土豆小块，火腿小块，葱，辣椒碎，甩好鸡蛋
•中大火，为了快点热起来
•倒点油
•倒鸡蛋，用筷子快速搅拌，铲子也可以
•（我只是懒得换铲子，倒完直接搅拌）
•鸡蛋熟了
•倒油，多一点点，好让土豆方便炒
•土豆整平了，放点盐，翻炒一次整平
•直到黄金熟了，就差不多了
•因为土豆炒太久，太热，后面容易弄得全糊。
•调小火，降低点温，一分钟后把土豆放盘子。
•剩下点点油，不用再倒油，直接把葱放下来
•继续速度放辣椒碎。
•（因为拍照弄了半天，造成糊了。不过不影响口味，照样好吃）
•速度放点盐
•速度放米饭，看你能吃多少就放多少。
•（米饭昨天做了，凉了放进冰箱，第二天炒米饭就好吃。）
•压压，炒炒，米饭散了，OK了
•米饭推边，火腿放中间
•米饭盖了火腿
•调大火，5秒。
•因为火腿冷，速度热起来。
•又调小火，避免把火腿糊了
•倒熟鸡蛋
•倒熟土豆
•炒好了，放点盐，根据你的口味
•放点味精，会好点，不放也可以
•放点五香味，没有的话也可以不放
•出锅喽~
鸡蛋米饭饼
用料
米饭一碗；鸡蛋一个；盐适量
做法
•把所有用料放容器里拌匀。
•中小火烧热锅，倒入平时炒菜的油量，取拌好的米饭一团，揉圆压扁放入锅内煎，煎好一面翻另一面煎直至两面煎成金黄色即可
•外酥里嫩，好吃
香肠蒸糯米饭
用料
糯米；香肠；生抽；葱花
做法
•糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，加入一小勺生抽，拌匀后将放在一个耐热的盘子中摊平
•香肠切片，平铺在糯米上
•电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，再放入装有香肠糯米的盘子，盖上锅盖，选择自选保压25分钟；待电压锅泄压后打开锅盖撒入适量的葱花即可取出
鸡蛋米饭饼
用料
鸡蛋两个；米饭两个人的量；盐少许；小葱一根；胡萝卜适量；黄瓜适量
做法
•把鸡蛋打散倒入米饭中，拌均匀
•放入小葱，黄瓜，胡萝卜，盐，拌匀
•锅入油稍多一点，把适量米饭倒入锅中，用勺子抹平，煎到两面上色即可，捞出备用
创意米饭蛋糕
用料
黑米；大米；盐；白醋；糖；香油；鸡蛋；小黄瓜；火腿肠；草莓；樱桃；牛奶；黑胡椒
做法
•黑米提前浸泡一夜
•黑米加入部分白大米，蒸黑米饭
•普通大米蒸白米饭
•鸡蛋一个，搅打充分
•平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液慢慢倒入，转动锅子，摊成薄薄的鸡蛋饼，翻面，两面煎熟。（可以用刷子刷油）
•将鸡蛋饼凉凉，切成细丝。（细细的才好）
•黑米和白米饭都蒸好了，分别加入盐、白醋、糖、香油，搅拌均匀
•黄瓜切丁
•火腿肠切丁
•用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。（不是活底，需要整个覆一层保鲜膜，不然米饭不容易脱模。）
•在底部铺一层白米饭，用勺子背压实。（最底部的颜色，就是倒扣之后蛋糕的表面，想清楚要什么颜色了啊！）
•撒一层黄瓜丁
•在上面再铺一层黑米饭，压实
•取一部分蛋丝（剩一部分用来装饰表面）洒在上面
•再铺一层白米饭，撒上火腿肠丁，最后压一层黑米饭
•将蛋糕模倒扣在盘子里面，将活底按压，脱模
•鸡蛋黄（两个即可），压撒，加入少许牛奶，调匀，加入盐、黑胡椒调味。（可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型，试过了才知道稠稀！）
•胡萝卜去皮，切断，用花型刀子取形，然后切片。均匀码在蛋糕上面
•将剩余的鸡蛋丝全部码在中间
•将草莓对切，放置在中间，放樱桃、欧洲香芹点缀即可
•鸡蛋黄搅拌均匀，装入裱花袋，大号菊花裱花嘴，挤上鸡蛋花
瘦身福音：花菜伪米饭！
用料
花菜（是花菜不是西兰花）想吃多少米饭就用多少花菜；炒饭用的各种蔬菜酱料等等；各种蛋肉类（蛋白质）
做法
•花菜用料理机打碎，没有料理机的话切碎也可以，我就是用刀切的，也不太费事。
•如果用料理机，打碎到米粒大小就好了，注意不要打成泥了。
•生花菜碎用微波炉高火加热5-6分钟至熟（不用加水）伪米饭就做好了～
•建议搭配味道明显的酱料/蔬菜，如番茄、南瓜、咖喱、肉酱等，这样既可以掩盖花菜味，同时一定的花菜味反而让酱料吃起来更清爽。
私家米饭丸子
用料
剩米饭2碗；肉馅100克；白菜300克；大葱1根；面粉2杯；盐；酱油；十三香
做法
•将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层油（这样不沾米饭），然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中
•将肉馅也放入米饭中
•将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中
•将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中
•用手捏拌着将所有的原料和调料都拌匀
•然后倒入面粉
•倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可
•然后用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下（不沾，而且丸子比较光滑好看）将丸子取下来放入油锅中（先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊）丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了
•炸丸子不能用大火会表面颜色深，但是里面还没熟，也不能用太小火丸子会很干，要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了
•中小火将丸子炸到金黄色捞出即可
鸡蛋炒米饭
用料
剩饭一碗；鸡蛋两个；葱；盐；油
做法
•鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀
•锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用
•锅内少许油烧热，倒入剩饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状
•倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可
鸡蛋米饭饼上班族快手早餐
用料
米饭半碗；盐少许；鸡蛋三个；韭菜几棵
做法
•把鸡蛋磕入米饭中，搅拌均匀。
•把韭菜切碎，也放入米饭和鸡蛋糊中，放入盐，搅拌均匀。
•加热电饼铛，倒入米饭鸡蛋糊，盖盖子，上下加热，5分钟即可。
•吃时切小块即可。
干果花米饭
用料
花米1碗；蔓越莓适量
做法
•准备食材。
•用清水洗净花米，蒸熟。
•在模具中先铺一层花米，摆上蔓越莓，再铺一层花米，压实，取出。
•糯米自带香味，蔓越莓酸甜可口，好吃的停不下来。
自制米饭锅巴
用料
剩米饭1碗；盐适量；十三香适量；油量多点炸锅巴用
做法
•剩米饭一碗，放微波炉加热，加热后加入盐、十三香
•把加热的米饭放保鲜袋里
•把面饭用擀面杖擀成米饭片，越薄越好，然后把米饭片放冰箱冷冻
•米饭片冻硬了、拿出来切成自己需要的块
•放油锅里炸
•我用的大豆油，所以油是黄色的
•把锅巴炸到金黄即可，也可这样吃，也可入菜
米饭披萨
用料
剩米饭1碗；鸡蛋2个；圣女果3个；玉米粒少许；青豆粒少许；盐适量；胡椒粉少许；马苏里拉奶酪适量；培根1片；葱少许；植物油少许
做法
•准备好材料备用，玉米粒青豆粒要先焯水一下
•把培根切丁，和玉米粒青豆粒一起拌入米饭，加入适量马苏里拉奶酪、胡椒粉、盐，戴上一次性手套抓匀，如果干的话，可以加一点点蛋液
•电饼铛预热后，倒入少许油
•拌好的米饭揉成团放在电饼铛里
•用勺子把饭团压扁成米饼
•磕入一个鸡蛋
•铺好切片的圣女果、撒上葱花、玉米粒、青豆粒，最后上面再撒上一层马苏里拉奶酪条，小煎一会儿，煎至米饼滴焦脆，奶酪可以拉丝即可
•喜欢其它口味的，还可以撒一些其它味料，比如胡椒粉，然后可以入盘开吃了，
•看看这拉丝的效果
•慢慢享用吧，一定要趁热吃，给孩子做早餐也很不错的
鸡蛋米饭煎饼
用料
米饭；鸡蛋；糖、盐、菜
做法
•家家都会有剩饭吧，把饭拿出来，打一个鸡蛋，搅均匀，米饭要搅得散开。
•搅好之后，再打入一个蛋。蛋的份量由你的饭来决定，反正要配比到有点糊状，不然不好下锅。放点自己要的调味料。
•PS.我放了点糖，没有放其他的东西。就营养学来说，任何隔夜的叶菜都不适合再次食用，因为众所周知的亚硝酸盐。而米饭是淀粉类，隔夜没有那么差，只要保存好就可以了。所以，如果有MM想放叶菜，要么你完全不理会这些，要么你早上要有充足的时间来做。反正，不建议用隔夜菜来做这个，无论是给宝宝吃还是给你自己吃。
•开火放点小油，一点点就好了。小火热锅。
•把饭糊下锅，压平了。压好后转中小火，可以全底盘加热。
•煎好一面后，翻面。
•两面煎好后就可以出锅了，用木铲子就可以轻易切好。上菜！
排骨米饭
用料
一字肋排2根；胡萝卜1根；干香菇15朵；土豆1个；八角1个；花椒一小撮；生姜1块
做法
•米泡好：取和平时煲米饭同等的量，淘洗干净浸泡。
•胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。
•排骨洗净，放入有姜块烧开的水焯水去腥，捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。
•冷锅倒油，待油温热放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。放入八角、花椒、五香粉、盐入味，翻炒，后依次放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒入味。然后加入水焖10分钟。
•把排骨等加入电饭煲，放在米饭上面，水跟平时煲米饭的量一样。按下煮饭键即可。
•电饭煲自动跳闸显示米饭已好，翻炒拌匀就可以吃了。