鳜鱼的做法

红烧鳜鱼
原料：鳜鱼、姜、葱、大蒜、蚝油、生抽、白胡椒、青红椒、辣妹子、鸡精、洋葱、紫苏。
做法步骤：
第1步、首先去钓条鳜鱼。
第2步、杀洗干净，用姜、葱、料酒、食盐腌制30分钟。
第3步、起锅烧油，将鱼两面煎至金黄。
第4步、鱼捞出后洗锅下猪油。
第5步、下入葱、姜、蒜、洋葱、青椒、辣妹子一起爆香。
第6步、爆香后，加入高汤（清水也可以）煮个几分钟。
第7步、然后捞出残渣。
第8步、加入炸好的鱼，调入鸡精、白胡椒粉、耗油小火煮十分钟，然后将鱼捞出摆盘。
第9步、锅内汤汁加入青红椒粒，紫苏。然后淋在鱼身上。
第10步、最后洒上葱花和香菜，准备开干。