熊掌豆腐的做法

熊掌豆腐的做法
用料
•豆腐1块
•菜籽油适量
•姜蒜适量
•淀粉少许
•盐少许
•豆瓣酱2勺
•葱1根
做法步骤
1、准备好材料，姜蒜切细碎，豆腐切成厚度合适的片状。
2、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后转小火将豆腐一片一片轻轻放入锅中。
3、小火煎至两面金黄，煎好之后将放豆腐装盘待用。
4、利用锅中的菜籽油，熟烫之后将姜蒜加入，豆瓣加入炒香。
5、淀粉勾芡少许水，倒入锅中加入少许花椒面混合均匀，小火至水沸腾。
6、将之前煎好的豆腐放入锅中煮至收汁。
7、7.撒上少许葱就可以吃啦。
小贴士
温馨提示：豆腐要选择稍微老一点的不要选择嫩豆腐，因为嫩豆腐在煎至的时候容易松散。豆瓣酱也是熊掌豆腐的重要食材，一定要选择郫县豆瓣酱，有些超市卖的豆瓣酱不辣只是咸，做出来的熊掌豆腐不正宗。最后起锅没有添加盐，因为豆瓣酱本身就咸所以不需要单独加盐。