荠菜养生功效与作用及禁忌"(荠菜煮蛋的功效与禁忌)

荠菜，是一种广泛分布于全国各地的一种野生植物。其味道清香，口感爽脆，营养价值很高，有着丰富的药用价值，是人们日常生活中常见的一种蔬菜。

荠菜的营养价值

荠菜营养丰富，富含各种维生素、矿物质和纤维素等，营养价值很高。其中，荠菜的维生素C含量极高，每100g鲜荠菜中含有维生素C106.2mg，是柿子椒的5倍、橙子的3倍，因此常食荠菜可以帮助增强人体免疫力，预防感冒等疾病的发生。

此外，荠菜中还富含维生素A、B1、B2、B6、E等多种维生素，还含有铁、钙、磷等矿物质以及丰富的植物纤维素。这些营养成分不仅可以帮助促进人体的新陈代谢，还能起到清热解毒、利尿消肿、通便润肠等作用。

荠菜的养生功效

荠菜具有多种养生功效，常食荠菜可以帮助预防多种疾病，下面介绍荠菜的主要养生功效：

1.清热解毒

荠菜味甘、性寒，具有清热解毒的功效。荠菜中所含的挥发油和苷类物质有抑制细菌和病毒的作用，能够帮助人们有效预防感冒等疾病的发生。

2.利尿消肿

荠菜中的植物纤维素和矿物质的含量较高，具有良好的利尿消肿作用。因此，经常食用荠菜可以帮助人们治疗水肿等疾病，同时还能缓解肾脏的负担。

3.通便润肠

荠菜中所含的植物纤维素能够增加肠道蠕动，促进肠道蠕动，同时还能增加肠道内的水分，起到通便润肠的作用。因此，荠菜是一种非常适合患有便秘等肠道疾病的人们食用的蔬菜。

荠菜的食用禁忌

虽然荠菜的营养价值很高，但是也有一些人不适合食用荠菜，以下是几种荠菜的食用禁忌：

1.肾功能不全的人

荠菜中的荸荠碱和荠菜素能够刺激肾脏，对肾功能不全的人来说会加重肾脏负担，因此这类人不宜食用荠菜。

2.荠菜过敏体质的人

荠菜中含有一些过敏原，对荠菜过敏体质的人来说，食用荠菜会引起过敏反应，因此这类人应该避免食用荠菜。

3.荠菜过量食用的人

荠菜中含有一些荠菜素和荸荠碱等有毒成分。如果长期或过量食用荠菜，会引起中毒反应，导致身体不适等问题。因此，一般人每天最好不要食用超过100克的荠菜，孕妇和小孩更应注意荠菜的食用量。

总之，荠菜是一种营养丰富、养生保健的蔬菜，常食荠菜能够起到清热解毒、利尿消肿、通便润肠等多种作用。但是对于肾功能不全的人、荠菜过敏体质的人和荠菜过量食用的人来说，应该避免或减少荠菜的食用。