胡萝卜的做法

胡萝卜炒豆芽
用料
胡萝卜；豆芽；小葱
做法
•胡萝卜切丝，葱切小段
•热油锅，先爆葱头，然后下胡萝卜翻炒到变软。
•下豆芽一起翻炒
•豆芽基本软后就可以下盐调味，只需要盐就很好咯。
•如果嫌口味淡，可以加一点点糖，料酒，生抽，一点点出香味就好，不需要多
•豆芽炒熟后，下小葱炒均匀就可以出锅了。
•期间豆芽会不断出水，不需要额外加水就会很香，如果觉得干，稍微加一点点水也是可以的。
•今天做了光饼，搭配吃好满足
土豆胡萝卜炖肉
用料
土豆1个；胡萝卜1个；五花肉3元
做法
•土豆、胡萝卜切丁备用
•把五花肉切薄片，入平底锅煎至透明
•倒入土豆和胡萝卜翻炒
•加入酱油，料酒，盐，一大碗水慢慢收汁，至土豆胡萝卜熟透
•加入鸡精出锅
胡萝卜炒鸡蛋
用料
胡萝卜；鸡蛋
做法
•胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液备用
•锅里加少量油，倒入蛋液，把鸡蛋摊熟盛出
•锅里加少量油，加入胡萝卜丝翻炒，快熟后加入鸡蛋翻炒均匀
•放入一点盐再翻炒下即可出锅
胡萝卜木耳炒肉
用料
胡萝卜一根；木耳（泡发）数朵；肉丝酌量；葱、姜些许；盐；生抽；生粉；耗油；青红椒（可要可不要）
做法
•胡萝卜切丝，木耳撕成小朵，葱姜切好备用。猪肉切丝，调入少许盐、生粉、生抽拌匀，腌制5~10分钟
•将瘦肉下锅翻炒至变色，立即盛起
•葱姜炸锅，下木耳、胡萝卜，加生抽和耗油，大火翻炒。如果想要“烂”一些，再加一点点水盖锅小烧一会儿。喜欢脆的就算了。
•加入炒好的瘦肉，加鸡精，翻炒起锅
私房排骨胡萝卜香烧小排
用料
小肋排3根；姜半只切片；蒜瓣切片；干辣椒切丝或段；花椒少许；胡萝卜3只；生抽适量；料酒适量；老抽少许；香菜2支；小葱2根
做法
•姜蒜辣椒切好备用，胡萝卜洗净滚切块儿，排骨切好洗净备用
•锅烧热，放入排骨翻炒，炒至四面发白，铲起备用
•锅烧热放油，加入之前备好的姜蒜辣椒花椒，煸炒出香味，然后加入胡萝卜煸炒2-3分钟，除去胡萝卜中多余水分
•然后放入之前炒好的排骨，继续煸炒1-2分钟
•然后依次向锅中加入适量的料酒生抽，并着以少许老抽提色，再加水没过排骨，先大火烧开，然后转小火慢炖
•洗净切好小葱香菜
•锅内水快干时准备收汁，此时加入香菜小葱，并根据个人口味少着些许盐（生抽和老抽已有咸味）
•盛入器皿，好吃的胡萝卜烧排骨完成
～胡萝卜干～
用料
胡萝卜4斤；冰糖350克
做法
•胡萝卜切片加入冰糖
•胡萝卜切片加入冰糖放入适量清水开大火烧开
•转中火慢慢熬煮
•中火继续熬煮
•转小火慢慢收干水分
•此过程需要不停颠锅不然胡萝卜会粘黏
•关火冷却后用密封罐保存(˙︶˙)
胡萝卜蛋糕
用料(蛋糕体原料)
胡萝卜300g；普通面粉225g；橙子一个；无味植物油220ml；黄糖225g；鸡蛋4个；泡打粉2小勺；肉桂粉一小勺；肉豆蔻（磨碎后）一小勺；盐一小撮；奶油奶酪200g；黄油50g；糖粉200g；牛奶0.5-1大勺；做蛋糕时剩下橙皮屑一半
做法
•烤箱预热180度，在方形蛋糕模具内垫一张烘焙纸
•将黄油和奶酪都室温下软化后，先中速搅打黄油5分钟至颜色变白
•将植物油和糖混合后搅打一会
•将奶油奶酪加入一起继续搅打3分钟，边搅打边分几次加入糖粉，最后用牛奶调节浓稠度
•一个一个的加入鸡蛋，每加入一个都要彻底搅拌混合均匀
•将橙皮屑拌入糖霜内（留少许装饰用），用刮刀均匀地涂抹在蛋糕上
•将橙子外皮擦屑待用，橙汁挤出后倒入油蛋混合液中拌匀，将一半橙皮屑也倒进去，保留剩下的一半待用（后面要加到糖霜里）
•最后撒少许橙皮屑在表面装饰即可
•将面粉、泡打粉、肉桂粉、和盐混合过筛进混合液中，液切伴均匀至顺滑
•用细擦板将肉豆蔻磨碎后加入面糊
•胡萝卜去皮擦成细丝，拌入面糊
•拌好的面糊倒入模具中
•入180度烤箱烤40-45分钟，出炉后牙签测试，自然冷却至室温
胡萝卜米豆浆
用料
胡萝卜150克；玉米50克；米20克；黄豆80克；水足量
做法
•我这个是按照自己的喜欢抓的份量，大概是胡萝卜洗净后称量150克，黄豆80克，玉米50克，米20克。
•黄豆与大米洗干净，泡发一晚上，黄豆体积变大。
•全部放进豆浆机以后，加水至最高水位线（我这里是1.2L的）
•开启机器，选择米豆浆模式（不同机器有所不同吧）
•二十分钟后，豆浆煮好，将豆浆过滤。（豆渣可以留着做饼哟！*^_^*）
•依个人口味，适当加糖饮用。
木须胡萝卜黄瓜木耳
用料
鸡蛋2个；木耳适量；黄瓜1根；胡萝卜半个；料酒适量；酱油适量；盐适量；白胡椒粉适量
做法
•木耳泡发，洗净，去根。
•胡萝卜和黄瓜切片备用。
•热锅凉油。
•鸡蛋放一勺盐，打散。放入锅中，摊成鸡蛋饼。鸡蛋炒好后，盛出备用。
•用锅内剩下的底油炒木耳，胡萝卜和黄瓜。半熟，倒入一点点酱油。再放入已经炒好的鸡蛋，继续翻炒。快出锅前放入白胡椒粉，也可以沿着锅边淋一些料酒。
•出锅了。用时十分钟。
土豆胡萝卜炒鸡丁
用料
土豆半个；胡萝卜一根；鸡丁4两；青椒；青豆；玉米；毛豆；葱姜蒜
做法
•将土豆，胡萝卜，青椒切丁
•锅中倒油，待到油热了之后倒入葱姜蒜，烹出香味，加入鸡肉，翻炒至鸡肉刚熟的程度，就是颜色刚变得不透明的程度
•加入土豆丁，胡萝卜丁，青椒丁，玉米，青豆，毛豆，将这些蔬菜盖在鸡肉丁上，当做是鸡肉丁的锅盖
•等一会儿···再将盐撒在蔬菜上，加入少许豆瓣酱或者老干妈，翻炒至鸡丁全熟便可出锅装盘
胡萝卜花
用料
胡萝卜1根；色拉酱少许；儿童有机酱油少许；芝麻油少许
做法
•将胡萝卜去皮，切成每个手指长短的段
•将每个胡萝卜段小心的刻出梅花轮廓形状
•将雕刻好的梅花胡萝卜段切成每个月5mm厚的片
•将梅花胡萝卜平铺在盘中，入锅大火蒸7分钟
•准备蘸酱。蘸酱1：沙拉酱；蘸酱2：儿童有机酱油兑上芝麻油
•用牙签插啥梅花胡萝卜就着蘸酱吃，非常的可口
胡萝卜肉丸子
用料
胡萝卜1/2根；猪肉适量；小葱1/2根；老抽适量；盐适量；面粉200克；鸡蛋1个；芹菜适量
做法
•把猪肉剁碎。
•把小葱切成丝
•把胡萝卜擦成丝
•把所有食材搅拌
•现在手抓一把再从虎口处挤出来
•油靠经验来掌握
•把丸子下去。
•大功告成
胡萝卜蛋糕营养又减肥
用料
低粉120g；牛奶50g；奶粉5g；小胡萝卜300g；橄榄油20g；砂糖40g；鸡蛋2个；泡打粉一勺
做法
•鸡蛋和砂糖入盆，用打蛋器打匀。
•加入橄榄油，搅拌均匀。
•加入牛奶和奶粉，搅拌均匀。
•把小胡萝卜放进微波炉里转熟。我用烤土豆模式转了三轮才成了很好捣的状态，大概有五六六分钟的样子吧。
•把软软的胡萝卜们捣成泥擀面杖很好用
•把捣好的胡萝卜泥加入到盆盆中，搅匀。
•筛入泡打粉，低粉。搅拌成些许粘稠的稀面糊。
•转移进蛋糕模子。建议地下垫一层油纸方便脱模。
•进烤箱。180摄氏度ü华氏度，中层，30分钟。发糕一样的营养美味又减肥的胡萝卜蛋糕出炉啦！
胡萝卜炒蛋
用料
胡萝卜1大根；鸡蛋2枚；葱花适量；盐一小搓；料酒1大匙；五香粉1/2小匙
做法
•胡萝卜去皮洗净后，切成细长条，放在大碗内，加一小搓盐，用清水泡10分钟
•鸡蛋打散后加料酒，盐，搅拌均匀待用
•锅内倒油，油烧制八成热倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用
•锅内再次倒少许油，放葱花，出味后放胡萝卜条翻炒，加五香粉，放入之前炒好的鸡蛋，装盘出锅即可
胡萝卜土豆饼
用料
土豆1个，约300克；胡萝卜半根，约80克；婴儿有机酱油，2茶匙（10ml）；黑胡椒粉少许；油
做法
•将土豆洗净，切成大块，蒸熟或者煮熟，用筷子能轻易扎透土豆即可；胡萝卜洗净去皮用擦丝器擦成细丝
•将蒸熟的土豆晾凉后去皮，用工具压成土豆泥，加入胡萝卜丝，再加入酱油、1汤匙（15ml）油和少量的黑胡椒粉拌匀
•取适量拌好的土豆泥放入一个心形慕斯圈中，按平，移开模具就做成心形的土豆饼，平底锅烧热，放入少量油，放入做好的土豆饼用中小火煎熟
•翻面再煎至金黄色即可
胡萝卜西葫芦鸡蛋饼
用料
面粉；胡萝卜；西葫芦；鸡蛋；油；盐
做法
•胡萝卜，西葫芦洗净，擦丝
•胡萝卜丝，西葫芦丝，与面粉，鸡蛋混合，加少量油，盐，搅拌均匀成面糊
•锅子里倒入油，然后倒入面糊，将面糊铺均匀，待一面微香颜色变黄时翻面，另外一面大约是前一面的一半左右时间
•出锅切块装盆
胡萝卜土豆炖牛腩
用料
黄片糖；牛腩；胡萝卜；土豆；洋葱；姜片；生抽；老抽；盐；鸡精
做法
•热油爆香姜片
•下洋葱爆香
•倒入下淖过血水的牛腩翻炒
•加水没过牛腩
•大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)
•倒入胡萝卜和土豆
•调入生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精继续炖30分钟
胡萝卜炒鸡胸
用料
鸡胸200克左右；胡萝卜一个；小葱，姜丝少量；草裹一个；淀粉一小勺；蒜末一小勺；老抽，醋，白糖，各一小勺
做法
•先把鸡胸切成小块，放入食盐，淀粉，蒜末腌制10分钟左右
•把胡萝卜切成小块炒熟，起锅
•热油，放入草裹，白糖，姜丝，蒜末炒变色，然后放入鸡肉炒至肉色变化，再放入老抽豆瓣酱一起炒，最后把炒好的胡萝卜混在一起炒，放入小葱，味精均可。