墨西哥鸡肉卷做法

墨西哥鸡肉卷
原料：面粉、酵母、水、鸡胸肉、料酒、生抽、辣椒油、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、自制面包糠、油、中辣芥末酱、生菜、酸黄瓜。
做法步骤：
第1步、面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团。
第2步、鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条。
第3步、鸡胸肉加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉。
第4步、所有的食材混合后腌制15分钟。
第5步、准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠。
第6步、准备好玉米淀粉。
第7步、鸡蛋去壳打散备用。
第8步、和面完成后用面包机发酵25分钟。
第9步、腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠。
第10步、锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉。
第11步、鸡胸肉炸到浮上油面，转大火再炸1分钟。
第12步、炸好的鸡胸肉捞出沥一下油。
第13步、鸡胸肉沥油后放吸油纸上。
第14步、面团发酵完成。
第15步、面团平均分成6个。
第16步、取一个面团擀薄，大概8寸大小。
第17步、不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼。
第18步、面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下，防止变硬。
第19步、生菜洗净后沥干水份。
第20步、取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料。
第21步、在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉。
第22步、面饼两边往中间卷起，墨西哥鸡肉卷就做好了。
第23步、孩子很喜欢，连着吃了2个，真过瘾。
小贴士：
1.炸鸡胸肉先中火，出锅前大火再炸一分钟，不容易吸油。2.煎好的面饼记得保湿，不然干了不好卷。3.芥末酱可以换成其他喜欢的调味酱。