扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料龙口粉丝；鲜味生抽；扇贝；粉丝；蒜蓉；姜丝；葱花；盐；白胡椒粉；白酒；色拉油做法
•扇贝先用牙刷刷干净外壳
•用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
•贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除
•裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）
•只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
•取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
•龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
•在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用
•起个油锅,把蒜蓉煸香
•将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
•把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
•蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
•把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
•干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦
扇贝番茄粥
用料大米50g；番茄2颗；西兰花20g；鲜扇贝肉4粒；姜片2片做法
•大米50g，番茄2颗，西兰花20g，鲜扇贝肉4粒（约30g），姜片2片
•西兰花加一小勺子盐，倒入适量清水，浸泡半小时，清洗干净
•清洗干净的大米放入锅中，倒入适量的清水
•大火烧开，转小火熬煮，煮至粥软烂即可
•tips：我这里的大米没有浸泡，小火煮了15min
•煮粥的时候，我们来处理其他食材，将扇贝去掉内脏及周围的黑色部分
•姜片切丝放入，倒入适量清水，水开后煮5min
•处理好的扇贝切碎丁，尽量剁的碎一些
•番茄划十字，放在热水中烫去皮衣
•tips：1周岁以下的宝宝，建议将番茄去掉皮
•去皮去蒂，切碎
•西兰花焯水
•切碎
•煮好的粥中，加扇贝碎和西兰花碎，拌匀，继续熬煮2min
•出锅时，放入番茄碎，拌匀，稍微煮一下就可以了
•加了扇贝的粥，味道特别鲜美，再加上番茄，确实食欲大增，不仅适合小宝宝食用，大人也可以食用呢！
•首次添加扇贝，要减量，观察是否过敏等。
爆炒扇贝
用料扇贝；干辣椒；葱；蒜；生抽；老抽做法
•准备好葱、姜、蒜末，洗好扇贝备用
•倒油入锅，放入干辣椒（多少随自己口味）放入葱姜蒜爆炒出香味放入扇贝肉，放入盐，生抽，老抽，香油。待到无水份时便可出锅。
葱爆扇贝
用料扇贝200g；大葱适量；油适量；盐适量；酱油适量；花椒面适量；大蒜适量；姜适量；清水适量做法
•扇贝肉焯水
•去掉泥和脏东西
•大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝
•锅里坐油
•爆香大蒜和葱姜
•加入扇贝拌炒
•加入酱油、食盐和花椒面
•大火拌炒出锅即可
烤蒜蓉扇贝
用料泰椒一个；扇贝500g；蒜8-10瓣；香葱3根；海鲜酱油15ml；糖1/3匙；蚝油1/3匙；盐2克做法
•扇贝洗净去沙
•蒜切末，葱切小丁
•泰椒用剪刀，剪成小丁，因为皮厚用刀不好切。
•蒜末用油煸炒一下，一定要小火因为蒜比较容易糊，炒出香味变色即可
•把炒过的蒜末.葱末.海鲜酱油.糖.盐.蚝油放在一起搅拌一下，浇在每一个扇贝上，记得带着蒜和葱，最后把泰椒放在上面
•烤箱180度预热5分钟，中上层烤8分钟即可，可以闻到飘香扑鼻的蒜香味
家常小炒扇贝肉
用料扇贝1000g；红椒1根；青椒1根；葱姜蒜适量；食用油适量；蚝油一勺；酱油一勺做法
•新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时
•葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
•取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁
•水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用
•炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
•转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤3)，
•翻炒几下即可出锅
蒜蓉扇贝生菜
用料生菜片；蒜瓣；白糖克；扇贝肉克；酱油勺；大蒜瓣；植物油克做法
•洗净生菜，包心生菜也可以
•清水加一点油，烧开后炒生菜，不用太久，一分钟或小于一分钟都行
•焯水后的生菜装了盘
•大蒜切末
•扇贝肉用料酒抓过后倒掉料酒，与大蒜末拌在一起
•加糖，酱油即可，家里没有耗油就省了，味道也不错
•加一点植物油，拌匀
•拌匀后的扇贝蒜末，酱油根据口味可以少放
•放在焯水后的生菜热水里，小火蒸12-15分钟。有可能10分钟就行，我怕不熟，最小火蒸会比较嫩，扇贝肉缩的轻一点。
•蒸熟的蒜蓉扇贝肉倒在生菜上，即可，好吃好看