油闷大虾的做法

油焖大虾好吃到爆炸
用料葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml做法
•虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用
•锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红
•加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒
•加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁
•完成出锅
家常菜之油焖大虾
用料鲜虾一斤；姜片几片；酱油2勺；醋半勺；糖半勺；料酒1勺做法
•1.将鲜虾洗净，去虾线，沥干水，放几片姜片腌制会儿备用。去虾线可以用牙签挑起虾背上的虾线，这样的虾完整美观。想简单的话就可以像我一样直接将虾头扯掉，带出虾线。其实我是个怕多爪动物的人，每次处理虾都有心里阴影……
•2.起锅烧油，待油八成热就可以将处理好的虾倒入锅中。这里注意：鲜虾入锅后不要翻炒它，而是开中火煎它。待虾颜色变红后，换另一边煎。我用的是大圆锅，为了让每个虾都能均匀煎到，手要不停挪动锅，让火力均匀，这样出来的虾都会香香脆脆的。
•3.待虾两面金黄，开小火盖盖焖两分钟……
•4.两分钟后开盖放调料：两勺酱油、半勺糖、半勺醋、最后一勺料酒淋在锅边就可以关火起锅了，最后撒点蒜苗点缀就大功告成了。
吃完还会继续舔手指的快手油闷大虾
用料鲜虾1斤；姜1块；葱3根；蒜3瓣；生抽2勺；老抽1勺；料酒2勺；白糖1/2茶匙；香醋1/4茶匙；盐可不用做法
•姜葱蒜洗净切片切段，做海鲜肯定是离不开这三样
•活虾，是的，我用的是活虾，如果没有活的就必须是冰鲜而不是冰冻的虾，否则做出来不好吃别怪我。（多嘴一句，虾要选用个头稍小一些的品种，太大的虾肉质比较老而且不容易入味）
•送清水冲洗干净沥干水备用
•大火热锅多一些油(普通吃饭碗小半碗)
•放入姜蒜片炒香（30秒左右）
•再加入葱白段爆香（20秒左右）
•倒入沥干水分的虾（倒入后立刻盖一下盖子以防虾跳出来）
•倒入虾之后不要立刻翻炒，等到最上面的虾开始变色再翻一下锅（把下面的虾翻上来），避免一直不停的翻炒，这样可以保持虾的水分
•也就是每隔1分钟左右才翻一次虾，直到虾全部变色
•加入2勺生抽、1勺老抽、1/2茶匙白糖，翻炒均匀，再沿锅边淋上2勺料酒，盖上盖子，改为中火，闷1分钟
•起锅前加入剩下的绿葱，1/4茶匙香醋，翻炒均匀立刻出锅（如果味道不够可以略加点盐，但我觉得已经够咸了）。真的非常好吃，停不下来。
油焖大虾
用料虾1斤；葱、姜适量；生抽2勺；耗油1勺；冰糖适量；花椒粉小半勺做法
•虾洗净控干水，死掉的虾需要去虾线，活虾不用。剪掉虾须（此步骤我已省略）
•葱姜切丝。备好1勺耗油，2勺生抽，小半勺花椒粉，搅拌均匀。
•小火油热加冰糖。
•糖变金色就熬好了。
•加入准备好的虾。
•加入葱姜翻炒。
•待虾弯曲，变红没有一点青色时，加入调好的生抽、耗油、花椒粉汁。
•继续翻炒2分钟就可以了。
•这样做真的很好吃。
油焖大虾
用料大虾8只；葱白几根；生姜一小块；蒜瓣几瓣；油适量；番茄酱三汤勺；白糖半汤勺；啤酒二汤勺；盐半小勺做法
•拿个剪刀.把头上尖刺.嘴.还有须全部剪掉.
•拿剪刀从虾背上的尾部.往上剪..
•就是所谓的开背..这的开背.
•不是那个精油开背的开背…挑出虾肠.
•全部处理好之后..洗净…蒜瓣.生姜.葱绿.切好..
•番茄酱准备好.！锅中放油..
•可以多放一些！放入葱绿小火爆香..
•变黄后夹出..放入虾…二面煎至酥香..煎的时候.可以用锅铲压压虾头.
•会出虾油..！煎好后夹出备用！
•倒出多余的油..锅里留一点底油.
•这油超级香的！我后来给娃炒了蛋炒饭.直接被秒了！
•所以.建议煎虾的时候.多倒一些油..！锅里放入蒜瓣.生姜爆香..
•再放入番茄酱..白糖！炒出香味！
•把虾放入..放入二汤勺的啤酒…
•炒出香味.酒味会挥发..加入半碗的开水..
•盖上锅盖.焖至一半汁时.放盐.开大火收汁..！
•如果喜欢汤汁拌饭的.可以多留一些汤汁！
•如果想拍照好看的.可以收干一些！
•比如我…装盘..估计等不到就要吃完了..
•真的是超级好吃.关键還好做..给我一盘虾.我能吃到六亲不认..
手把手教你五分钟快手油焖虾
用料明虾一斤；食用油70克；料酒50克；盐半茶匙；老抽一茶匙；生抽两汤勺；糖35克；姜3-4片；大葱一小截；小葱两棵；醋小半茶匙，几滴吧做法
•大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)，待油热…
•怎么判断油是否热了？拿根筷子插进油里，看到筷子周围冒小泡泡了就代表油已经是高温状态了，就得进行下一步了，不然就冒烟啦~
•新手切记不能让油锅冒烟，否则我救不了你啊哈哈哈
•老司机控制得好那就是炝锅，嗯！
•大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾
•虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待
•再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右
•然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。
•这时就要转中火了，不要加水！不要加水！不要加水！
•翻炒几下看所有的虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。
•记得不要翻炒太多次，很容易把水分炒干，也容易把虾炒老了。
•小技巧：料酒可以沿着锅边一圈加入，起到炝锅作用，生抽老抽不可，因为很容易焦锅
•起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了(当葱遇到热油总能碰撞出美妙的化学反应)
•浓浓的酱汁最后淋上，看起来是不是很有食欲？
•我一个人能吃掉一盆
•解锁吃货小秘籍：
•这道菜我通常不怎么愿意趁热吃，海鲜嘛，一出锅总有一股也许是心理作用的腥味，一般我会把它放凉再吃，结果是不但热腾腾的腥味没有了，重要的是最底下浸在汤汁里的虾已经很入味了，好吃到掉头
油焖大虾
用料
海虾10只；姜汁1茶勺tsp；料酒1茶勺tsp；生抽酱油1汤勺tbsp；盐适量；白糖50g；白胡椒粉1茶勺tsp；油适量
做法
•姜汁，料酒，生抽酱油，盐，糖和白胡椒粉倒入小碗中搅拌均匀备用。
•准备一口炒锅，倒入适量油，放入海虾翻炒变色后加入酱汁翻炒均匀，盖上盖子中小火焖煮收汁即可。
油焖大虾
用料
虾若干只；葱一根；番茄酱少许；白糖少许；料酒适量；食盐少许；耗油少许；蒜末用3颗大蒜；植物油适量；香菜少许
做法
•虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
•锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
•虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
•然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
•然后摆盘就可以吃啦~
油焖大虾
用料
虾12只；油克；盐克；番茄酱2勺；生抽2勺；料酒2勺；白糖克
做法
•清洗，去虾线。
•多倒一点油，加热至七八成，倒入大虾（虾控一下水，带太多水会被油溅伤），正反面都煎红后捞出。
•底油爆香姜蒜末，加入番茄酱
•加入虾，以及少许料酒、生抽、白糖。然后加入小半碗温水，焖一会。加入盐，准备出锅。
•大火收汁装盘，开吃
油焖大虾
用料
虾500克；油克；姜丝10克；料酒3勺；葱1根；白糖2勺；水50克；花椒油1小勺；香葱1根
做法
•首先将买回来的大虾洗干净，葱姜也清洗干净
•将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出虾线
•收拾好的大虾再用清水冲洗一遍，装盘备用
•将葱姜分别切成丝，香葱切碎备用
•将锅中加入适量的植物油，1小勺的花椒油（如果没有可以省略）
•油烧热后先将大虾入锅翻炒
•加入姜丝翻炒，再放入料酒、水、白糖、盐、继续煸炒几下，加入约50ml的水，盖上锅盖焖一会
•待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时放入葱丝翻炒开旺火收汁即可
•炒好的大虾油光发亮，装盘的时候用筷子去掉葱姜丝
•撒上一些香葱花点缀一下就可以享用了！
•饭菜是做好了厨房还是要收拾的，要想家里的厨房每天都干干净净的自己就要勤快一点哦
•我家的两个厨房我都有备这款威猛先生魔洁瓶哟！放在台面上随手拿起来一喷一擦就可以搞定清洁工作。好东西值得和大家分享……
油焖大虾（香辣味）
用料
基围虾（或龙虾）一斤；小葱1根；洋葱1个；姜1个；蒜2瓣；糖10克；老抽或红酱油1勺；黄瓜半根；辣椒节适量；食用油50-100克；火锅底料依个人口味添加；盐适量；鸡精适量
做法
•姜拍破切块，蒜拍一下，洋葱黄瓜切块备用。
•虾开背取虾线，开深点更入味，破了也没事！
•喜欢嫩点就焯水，喜欢干香用油炸；
•本人喜欢嫩虾，用开水烫了一下！
•新鲜活虾也可以直接爆炒。
•1热锅烧油，下姜蒜辣椒节炒香，下火锅底料熔化，下入大虾炒2分钟；
•2再加入洋葱炒2分钟，炒香后加300毫升水（约一饭碗）；
•3最后加糖和适量老抽，加盐鸡精调味，下入黄瓜大火收汁！
•出锅撒上葱花，火锅底料的香辣，混合虾黄的浓郁，黄瓜的鲜味；这味道欲罢不能！