大饼的做法

家常大饼制作方法，营养美味，鲜香可口，制作简单，一学就会
步骤一：这里先制作油皮，把100克中粉加入50克猪油盆中，用手抓匀，和成油酥面团。制作水皮：中粉120克放入盆中，酵母用温水化开后倒入面粉中。
步骤二：先搅成雪花片状再揉成光滑的面团，把水皮面团和油皮面团分别分成6等份，取一个水皮面团压扁，中间放上油皮面团，像包包子一样包起来收好口，松弛一会。
步骤三：取1个松弛好的面团擀成牛舌状，卷起来，卷好之后，盖上保鲜膜，松驰一会。再取一份，用擀面杖擀长后，再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰一会。
步骤四：馅料制作：猪肉泥和生板油剁细拌匀后，加点盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀备用。提前准备好的萝卜丝中加入葱花和猪油渣碎末，也加点盐、鸡粉拌匀备用。
步骤五：网购的淡水河虾籽，取一个松弛好的卷，2头向中间靠拢，用擀面杖压扁擀大，包上准备好的所有馅料。慢慢收口，一定要捏紧。
步骤六：刷上一层麦芽糖醋水，就是麦芽糖、白醋和清水混合，比例我自己随意调的，再裹上白芝麻后，排放在烤盘上。
然后放入预热好的烤箱，上火200度下火180度烤20分钟左右即可。这样美味的大饼就制作好啦，满满的全是芝麻，非常的香，吃着里面的内馅的非常的好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
大家应该是吃过手抓饼的吧，其实自己在家就能制作呢，酥酥的饼皮，裹上美味的食材，放上喜欢的酱料，吃着味道超级棒，早餐吃一个，非常的合适呢。
准备需要的食材：面粉300克，温水170克，食盐2克，玉米面半小碗，胡椒粉适量，食盐少许，食用油适量。
步骤一：面粉中加入2克食盐，用温水和面，因为这个面用半烫面最适合，所以我用了温水。和好后放一边稍微松弛一下。
步骤二：趁着饧面的同时来准备油酥，将玉米面放入碗中，加入食盐和胡椒粉。再倒入适量的食用油搅拌均匀制成油酥，注意油酥不宜过稀，稀了做的时候就会流淌出来。
步骤三：面醒好后放案板上揉搓成长条，并分割成小面剂。取一面剂搓成长条，按扁再擀开擀成薄点的长方形面饼。
步骤四：擀好后抹上油酥，再从一端卷起来，卷好后并用手轻轻按压出里面的空气。再从一端向里卷起来，不要卷得太紧，尾部压入底部，这样一个饼坯就做好了，做好后放一边松弛30分钟。
步骤五：松弛好后，用擀面杖轻轻擀开擀薄。擀好后就可以上锅烙了，平底锅预热刷油后放入擀好的饼皮，烙熟即可。剩下的手抓饼可以放入隔离纸中，放冰箱冷冻保存，吃时不用化冻，直接拿出来加热食用就可以，非常的方便。