京酱肉丝家常做法

史上最好吃的京酱肉丝做法
用料
猪瘦肉250克
大葱适量
鸡蛋一个
甜面酱2勺
白糖15克
姜片5克
料酒1勺
盐少许
淀粉少许
鸡精少许
熟白芝麻（可有可无）少许
做法步骤
1、准备瘦肉，里脊肉最好，也可换成其他肉，我这个是后腿肉的瘦肉
2、加入生抽一点，盐一点即可，淀粉适量，蛋清一个，料酒适量
3、向一个方向搅打上劲，搅拌均匀后腌制20分钟
4、20分钟后，起锅烧油，油热后加入瘦肉翻炒
5、翻炒均匀
6、肉炒熟即可，感觉有一点焦黄，把肉丝盛出备用
7、锅不用洗，加入一点油，倒入提前准备好的调料
8、甜面酱两勺，盐一点，胡椒粉一点，糖适量
9、把酱汁倒入锅中翻炒好加入半碗清水，快速搅拌，水分会慢慢变粘稠
10、加入肉丝继续翻炒
11、翻炒至肉丝全部裹上酱料装盘即可，很大一盘先生和孩子都吃完了
12、准备黄瓜和葱段，全部切丝
13、饼我用的饺子皮，一个皮子上刷一层油，叠加下一张，我这个10张皮
14、擀成圆形，锅中烧水，水开后放入蒸屉，8到10分钟即可，趁热撕开
15、很薄
16、配上黄瓜丝葱丝肉丝，真的太好吃了