扁豆角的做法大全

一.干炒扁豆
1.扁豆洗干净，切成2-3cm小块，沥干水备用
2.姜蒜切末，香葱切小段
3.油温烧至五六成热，依次倒入配料翻炒至金黄色
4.倒入扁豆，大火翻炒，直至出现虎皮即可
二.扁豆炒肉
1.备料：肉切片，用盐、酱油、淀粉搅拌，腌制片刻。扁豆洗净摘去两边的丝，蒜瓣切碎。备用
2.热油，下蒜瓣炒香，下肉片不断翻炒，直至肉片完全变色。
3.下扁豆，翻炒至轻微变色，适量加点开水防止过干
4.出锅。