海虾的做法

香辣虾
食材：青虾500克。
调料：油、盐、生抽、香油、白糖、姜、蒜、香葱、干辣椒、花椒、熟芝麻适量。
做法：
1．虾从背部剪开，去虾线，用少量盐腌制片刻。
2．香葱切段，姜切片，蒜剥皮，干辣椒剪断。
3．锅中放入能没过虾的油，烧至七八成热，放入虾，炸至金黄捞出，沥干油。
4．锅中留底油，依然烧至七成热，入蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒炒香，倒入小半小碗水，加生抽、糖、盐，大火烧开，倒入炸好的虾翻炒均匀。
5．汤汁被虾吸收得差不多的时候，搬入熟芝麻，撒上葱段，即可出锅。
蟹味菇鲜虾豆腐汤
原料：蟹味菇150克，鲜虾6只（约100克），豆腐200克，姜2片，黑胡椒碎、盐各适量。
［制作流程］
1蟹味菇洗净，去掉根蒂，焯水备用。
2鲜虾剪去虾须、去掉虾线，同姜片一起焯水备用。
3豆腐切成小块，同蟹味菇、鲜虾一同放入锅中，加入800毫升清水，大火烧开转小火煮10分钟。
4出锅前加黑胡椒碎和盐调味。
西蓝花炒虾仁
原材：西蓝花250克、虾仁200克。
调料：料酒、盐、蒜末、植物油。
制作方法：
1.西蓝花去柄，掰成小朵，洗净，在一锅沸水中添加少许盐，放入西蓝花汆烫，再用冷水过一下，捞出沥水；虾仁洗净，去泥肠，沥干水分。
2.炒锅倒油烧热，用小火爆香蒜末，放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋入料酒，放入西蓝花，用大火迅速炒拌，加盐调味即可。
香蒜虾球
用料：海虾200g，大蒜10瓣，法香5g，百里香8g，牛膝草8g，罗勒叶10g，白葡萄酒30ml，橄榄油20ml，盐5g，白胡椒粉3g，
制作流程：
1.将所有原料用流动水冲洗干净，并沥干水分备用。
2.将海虾背开，挑去沙线，再次洗净；法香、牛膝草、罗勒叶和百里香切成碎，混合均匀备用。
3.中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成热时，放入大蒜瓣转小火慢煎，待大蒜略上色时，放入海虾拌炒均匀。
4.待海虾变色后，放入各种香草碎翻炒均匀，加入白葡萄酒、盐和白胡椒粉调味，待所有食材入味后，熄火，盛出码入盘中食用即可。