冬菇的做法

做法1：冬菇土鸡汤
准备食材如下：母鸡1只，冬菇干15枚，盐适量，枸杞1小撮
具体做法如下：准备好枸杞和老姜，泡发好的冬菇，鸡处理干净，将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内，然后加入没过食材的清水，盖上锅盖，但是不要完全合上，按下煲汤键，等锅里的汤水煮开之后，打开锅盖，撇去浮末，再次盖上锅盖，这是要完全合到位，等鸡汤煲好之后，可以打开锅盖时，将枸杞下锅，并加点盐调味即可。
做法2：冬菇蒸滑鸡
准备食材如下：土鸡半只，干冬菇50克，生姜1块，红葱头2个，盐5克，酱油1汤匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙，食用油2汤匙
具体做法如下：干冬菇洗净浸提前泡软，土鸡洗净，沥干水，鸡肉斩成小块，葱头和生姜去皮洗净，拍扁切丝，拌入鸡肉中，冬菇挤干水分，切成条，放入鸡肉盆中，调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右，腌制好之后转移到托盘种，放入上汽的蒸锅，蒸15分钟，蒸好之后撒入适量的葱花即可！
做法3：冬菇黄豆焖猪脚
准备食材如下：猪脚半只，冬菇150克，黄豆50克，植物油1汤匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，酱油3汤匙，冰片糖1小块，白酒1茶匙，水适量，蒜6瓣，姜1大块
具体做法如下：冬菇跟黄豆提前用水泡发，猪脚买的时候叫老板剁成小块，然后清洗干净放入锅中，加入姜片，料酒焯水，焯水后捞出，洗去血沫，然后起锅加油烧热，将猪脚放入锅中，加入1茶匙摆酒，煸炒至表面焦黄，再加入没过猪蹄的清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙老鸭，加入3汤匙酱油，加入1小块冰片糖，加入适量的姜片和6瓣大蒜，大火煮开后，盖上锅盖焖煮35分钟，等到汤汁不多时大火收汁即可，出锅后撒上葱花即可！
做法4：酿冬菇
准备食材如下：猪肉馅150克，冬菇(干)16个，虾米1小把，油菜3棵，油适量，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，香油1汤匙，淀粉1汤匙，黄酒2汤匙
具体做法如下：干香菇和海米泡发，海米切成碎，姜葱切成末，把葱姜末和海米碎加入肉馅中，再在里面加入1汤匙黄酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉、1汤匙香油、1茶匙盐搅拌均匀，接着将泡发的冬菇后面的蒂切掉，把处理好的冬菇背面在干淀粉里蘸一下。这样做可以防止肉馅脱落，再把调好味的肉馅酿在冬菇里，用手抹平，将酿好的肉馅的冬菇煎一下，煎至肉末焦黄，到处煎锅中的油，放入新油，用姜末炝锅，爆出香味后下出入煎好的酿冬菇，倒入适量清水没过冬菇，再调入1汤匙生抽，1汤匙黄酒、1茶匙盐、1茶匙糖，中火炖五至六分钟，趁着炖酿冬菇的时间可以焯一下油菜，最后把炖好的酿香菇盛入码有油菜的碗中即可！
做法5：冬菇猪脚汤
准备食材如下：猪蹄650克，黄豆半碗，蚝豉8个，冬菇30克，姜片5片，食盐适量
具体做法如下：冬菇、黄豆要泡透，用沸水加姜片焯一下猪蹄，冬菇、黄豆、蚝豉先用水中火煲30分钟，然后将所有食材放入汤锅中，加入食材两倍的清水，大火煮开后，中火煲1个半小时，煲好后加盐调味即可！