凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮
用料
菠菜1把
胡萝卜30克
豆腐皮1张
干红辣椒1个
蒜末3瓣
熟白芝麻适量
味极鲜15克
芝麻香油5克
蚝油15克
陈醋15克
鱼露15克
白糖5克
盐适量
玉米油20克
熟白芝麻适量
做法步骤
1、菠菜洗净，焯水
2、胡萝卜，洗净切丝，焯水
3、豆腐皮切丝
4、放入开水里焯水，并沥干水分
5、接下来做个汁，干辣椒，蒜末，味极鲜，蚝油，陈醋，鱼露，白砂糖，拌匀，淋上烧热的玉米油。
6、将焯水后的菠菜、胡萝卜和豆腐皮放入盆内，然后加入酱汁，最后撒白芝麻。
7、拌匀开吃
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。