萝卜干的腌制方法大全

【五香萝卜干】
在高楼大厦里找不到晒萝卜的地方？别着急，有解决办法。先要准备一些萝卜，我花20块钱买了50斤萝卜，萝卜可便宜啊，大家那儿萝卜怎么卖呢？萝卜用水洗干净，用刀切成萝卜条，倒进一个大盆里，加适量食盐后抓拌均匀，腌制1个小时。
萝卜腌出水后，用手挤干水分，放在一个干净的黄纸板上，放在阳台上晒3天（阳台基本上都是向阳的），晒干后就成萝卜干了。晒干后，用清水把萝卜干冲洗一遍，除掉灰尘和杂质，再挤干水分，放一旁沥干。锅里倒入半碗花生米，用小火炒至表面变黄后盛出。
再加一些花椒和八角，用锅里的油煸炒出香味。花生米用工具制成花生碎，炒过的花椒和八角也弄成碎末，都倒入萝卜干里，喜欢吃辣的就加一些辣椒面，最后倒入一些生抽，用筷子将萝卜干邦拌均匀，装进瓶子里盖上盖子腌3天，五香萝卜干就能吃了，很简单吧。
在家做五香萝卜干，第一步是先焯水吗？大部分人这一步都没做对，所以萝卜才不脆爽。我的朋友在做萝卜干时，切成条后就下锅焯水，这就错了！都知道萝卜被煮过之后，都会变得很软，再晒干口感还是软的，导致了吃起来不脆爽。
萝卜条不用焯水，加盐腌制一会儿挤干水分后直接晒就行了，晒干后口感才会脆爽。萝卜的价格很便宜，几毛钱一斤，但十斤萝卜才能晒成一斤萝卜干，所以想做萝卜干的朋友，一定要多买些萝卜才行。萝卜能消食下气、健脾开胃，所以秋冬季应该多吃点萝卜。
自己做的萝卜干没有任何添加剂，可以放心吃，味道和口感不比买的差。教你做五香萝卜干，超简单，香脆可口，3天就能吃，我家每年腌50斤。冬天多吃萝卜对身体有好处，所以每次买菜我都会多买些萝卜，除了晒萝卜干，平时也用萝卜炒肉、炖萝卜汤，怎么吃都好吃。萝卜很好储存，只要是不沾水放几个月都没问题，现在多存些萝卜，吃到明年是没问题的。