榴莲酥的做法

榴莲酥
买了一个榴莲，那么多，一下子吃不了。想起在外面吃过榴莲酥的美味，忍不住想做榴莲酥的冲动。说干就干！
原料：面粉、榴莲、玉米油、黄油、水、糖、面粉。
做法步骤：
第1步、油皮的做法：中筋粉170克，油10克，温水适量，糖适量，把油皮活成面团。面团不要太硬。油酥的做法：140克面粉，黄油70克，烤箱里融化后（也可以用微波炉），活成油酥。
第2步、榴莲肉（去籽）350克捣成泥。我买的这个榴莲不是很熟，只能用擀面杖把它捣成泥了。我用的是最原始的方法。我认为这样最少浪费。加适量的糖，喜欢吃甜就稍微多加点。然后分成16份小团备用。我的大概23克左右一个。
第3步、此时，面已经醒好，将油皮和油酥分别分成16份。油皮大概每份18克，油酥大概每份13克。从和面到入烤箱一直用保险膜覆盖，或者放在盆里，用锅盖盖上。
第4步、将油皮擀来，边缘薄一点。放一份油酥在里面包起来。
第5步、用虎口处将边缘收起来最后收口。
第6步、从左到右，分别是包好的榴莲酥的皮，油皮，油酥。黄色的是油酥哦！
第7步、包好的做榴莲酥的皮的面团。分别放在两个盆里，盖上锅盖，避免面团干掉。
第8步、取一个，擀成椭圆壮状。
第9步、自上而下卷成卷。
第10步、逐个将1个面团卷成卷。
第11步、取一个擀成长条。
第12步、自上而下卷成卷。这次的卷，窄了，粗了。
第13步、逐个卷成小卷。
第14步、将卷中间压一下。
第15步、对折，然后压下。
第16步、就是这样哦！
第17步、将榴莲酥面团擀开，边缘薄一点哦！放一个榴莲馅在中间，包起来。
第18步、这个手法。
第19步、擀饺子皮一样，边缘薄一点。
第20步、用蛋黄液刷两层。不要用全蛋液，颜色没有蛋黄液好看！
第21步、上下火，180度，25分左右。
第22步、出炉！