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银耳的做法

2023-09-24 07:30:00美食攻略1
银耳的做法

红枣银耳汤
用料
银耳适适量(根据个人情况斟酌);红枣10颗(根据个人情况斟酌);冰糖适量(根据个人情况斟酌)
做法
•银耳用温热水浸泡至软,去蒂,去沙~至无杂质即可
•红枣洗净,如果是比较大颗,可以用刀在红枣上划几下~
•锅里放水,放入择洗干净的银耳用大火煮开,然后小火熬制半小时
•放入洗净的红枣,中火熬制至汤成胶质液体
•加入冰糖,溶化后即可食用。喜欢吃甜的就可以多加点冰糖,根据个人口味来定。冰一下后吃起来味道更好。
桃胶银耳汤
用料
银耳;桃胶;枸杞;桂圆;红枣;冰糖
做法
•取桃胶10余粒,冷水浸泡8-12小时;
•12小时后桃胶质地变软,体积增大数倍;
•银耳一朵浸泡1小时至透;
•将泡好的银耳清洗干净后,用手撕碎,银耳底部的黄色部分弃之;
•红枣剪开,枸杞、桂圆洗净;
•将上述材料与适量冰糖一同至于冷水锅中,大火煮开,小火熬煮1个半小时即可。
•摊凉后银耳汤会变的较为黏稠。
红枣银耳汤
用料
白木耳;冰糖;纯净水;红枣
做法
•白木耳泡发,放一小把红枣,大块的土冰糖一起入锅,(也可以中途放)纯净水尽量多一些,放进电炖锅,调到自动挡!【亲注意啦,一定小火力炖,这银耳不比肉类,大火炖不烂的,一定微火慢慢煨,才会入口极化的口感,不然,你试试,没有汤汁,干巴巴的脆口口感,亲一定不会爱她的!】
•炖上几个小时,不用管它,因为有足够的水,不怕炖干!
•几个小时以后,红枣银耳汤就炖好了,喜欢冷饮的朋友,可以等它自然冷却,放进冰箱!
紫薯银耳汤
用料
银耳15克;紫薯2个;红枣10颗;桂花少许;冰糖100克(可根据个人口味适当增减);枸杞10粒左右
做法
•银耳用清水涨发。
•红枣也用清水适当的浸泡一下。
•紫薯去皮改刀成1CM见方的块,用清水冲下一下。
•将涨发好的银耳进行适当的改刀。
•将银耳连同原汁倒入锅里,水的量没过银耳4、5公分,大火烧开改小火炖制30分钟,然后加入紫薯、红枣、冰糖碎,继续炖制15分钟左右,待紫薯成熟即可,最后加入浸泡好的枸杞,食用时撒少许桂花增加香味。
养生壶做银耳汤
用料
银耳1朵;单晶冰糖15颗;雪梨2小个;枸杞25颗
做法
•先用清水泡发银耳,时长约为半个小时。
•将泡好的银耳洗干净,撕成小朵。
•处理好的银耳放到养生壶,加水至最高水位线。投入冰糖。
•养生壶功能选择养生药膳,开始慢炖一个小时。
•听见结束的鸣笛声,投入切成块的雪梨和枸杞。养生壶功能再次选择甜品功能,慢炖半个小时。
•好喝又营养的银耳羹做好啦!
木瓜银耳汤、木瓜牛奶
用料
木瓜适量;银耳一朵;冰糖适量;牛奶克;大枣适量
做法
•木瓜银耳汤:银耳提前泡发洗净去蒂撕成小朵,木瓜去皮切块,大枣洗净。
•根据家里人数锅内加适量水,倒入银耳、木瓜、大枣,用勺子搅匀,大火煮开后转小火炖30分钟。
•喜欢吃甜的可提前10分钟加入适量冰糖搅匀。
•牛奶木瓜:木瓜切块或用小勺挖球状。
•锅内倒入牛奶,加入木瓜煮开后转小火煮5分钟即可,喜欢吃甜的可以加入适量冰糖。
•很快手的早餐汤品。
枇杷百合银耳汤
用料
干百合10克;枇杷150克;水发银耳50克;冰糖50克
做法
•银耳、枇杷洗净
•把银耳用手撕成小朵
•百合用清水浸泡2分钟,洗净
•把银耳、百合放入锅内
•加入足量的水
•放入冰糖
•放在炉子上大火烧开
•加盖转小火煮30分钟
•枇杷去皮去核,切成小块
•把枇杷块放入锅内,再煮10分钟即可
鲜龙眼汤圆桃胶银耳汤
用料
新鲜龙眼10颗;银耳一朵;桃胶一小把;小汤圆10粒;红糖适量;枸杞一小撮
做法
•银耳隔天泡发,撕成小朵。喜欢吃银耳煮到发粘稠可以事先煮至粘稠,这样早上做的时候比较快,我喜欢吃脆的,泡发一晚早上直接下锅中火煮的。
•桃胶隔天泡发,也加入锅内
•水开后加入小汤圆
•煮汤圆时可以剥龙眼,有时间可以把核去掉,我早上赶时间没去。
•等汤圆漂起来稍变大加入适量红糖搅匀
•最后加入龙眼,待水再开就关火撒一把枸杞就可以出锅了!
•快尝尝,喝一口满嘴龙眼的清香!
番薯银耳汤
用料
银耳半朵;番薯;冰糖
做法
•番薯切小块备用。
•银耳洗净,泡发,撕小块。
•先把银耳放到小熊电炖盅里面炖四小时,选择慢炖。
•加入番薯,继续炖到番薯软烂为止。有时间可以多炖一会,让银耳的胶质完全释放。
•大功告成。最后说一句,电炖盅真的很好用!!
来一杯星空银耳汤
用料
银耳半朵;桃胶七八颗;冰糖一把(看自己口味,喜欢甜就多放);蝶豆花十朵;柠檬汁三滴;透明玻璃杯一个
做法
•睡前把银耳和桃胶提前浸泡隔夜。
•第二天煮好桃胶银耳汤(圆子厨房搜索其他厨友桃胶银耳汤的菜谱,很多我就不重复写了。)把银耳汤放进杯子里。一定是透明的杯子,才能呈现出星空的色彩。
•开水泡十朵蝶豆花,泡两小碟。浸泡十分钟。
•一碟不用动,另一碟蝶豆花液体里挤入几滴柠檬汁,蝶豆花遇酸颜色会变紫色,神奇!
•把其中的蓝色蝶豆花液体倒进银耳汤里,注意要慢慢的倒,让颜色自然而缓慢的浸入渗透到银耳汤里,千万不要用勺子搅动。
•待蓝颜色渗入后慢慢倒入另一碟紫色蝶豆花液体,等待紫色液体浸入就可以了。
•紫色渗入到蓝色,蓝色渗入到乳白色银耳汤里,加上桃胶的黄色,星空色已经全了,可以美美的拍照了!
银耳汤(冰糖银耳汤,木瓜银耳汤,雪梨炖银耳)
用料
冰糖银耳汤;银耳(洗净切小块净重)120克;枸杞5克;冰糖30克;桂圆10克;鸡蛋1个;木瓜银耳汤;银耳(洗净切小块净重)80克;木瓜肉250克;冰糖30克;枸杞几粒;雪梨菊花炖银耳#(一炖盅);雪梨肉80克;银耳洗净切小块30克;甜杏仁1克;枸杞几粒;胎菊(白菊)8颗;冰糖4颗
做法
•先做冰糖银耳汤:选用偏黄一些的银耳口感较好
•在温水中放入银耳,然后再加入盐,浸泡半个小时可以让银木耳快速变软
•泡好的银耳非常漂亮
•泡发后去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西
•去掉黄色部分的剩下的银耳
•然后把银耳切成小块,大概是这样就可以了
•然后把银耳放入水中,再加入两勺淀粉,进行搅拌,用这种方法可以去除银耳上细小的杂质和残留的沙粒,再用清水把银耳清洗干净就可以了
•600克清水和120克银耳,还有10克桂圆干,大火煮开后,加盖转小火煮30分钟,注意看,各家炉火不一样,不要煮干水了还不知道,如果想吃稀一点的可以按自己需要增加水量
•30分钟后倒入枸杞和冰糖
•除了枸杞桂圆还可以加几个红枣
•加盖小火再煮30分钟
•敲入一个鸡蛋,搅拌均匀,蛋花越细越好,每片银耳都粘上鸡蛋花
•完成
•枸杞桂圆冰糖银耳鸡蛋汤就可以食用了
•份量非常足,冰糖银耳汤促进血液微循环、润肤养颜
•现在做木瓜银耳汤:木瓜去皮
•去内瓤
•切丁取250克备用
•洗干净切小块的银耳80克,600毫升水煮开,加30克冰糖,加盖转小火煮30分钟,各家炉火不同,水量不够可以随时加
•30分钟后加入木瓜丁,大火煮开后,加盖小火煮20分钟,最后5分钟可加几粒枸杞子
•晾凉就可以享用了,木瓜银耳汤完成
•现在做雪梨冰糖炖银耳:雪梨去皮洗净切小块
•可盛280克水的小炖盅,一次可以做几个小炖盅,几个人吃
•取80克雪梨块放入一个炖盅里面
•加入30克银耳
•再加4颗冰糖,糖量自己拿捏
•菊花杏仁枸杞洗一下
•然后放入炖盅里
•倒入开水,9分满就可以了
•一定要用开水!也可以把所有材料煮开后再放入炖盅炖煮
•开始隔水炖,什么炖锅都可以,只要是隔水炖的都可以,至少炖一个小时,我一般炖两个小时
•炖好了,小心不要烫到
•晾凉后就可以食用了
•杏仁味和菊花味提醒着每一口都是保健的
•汤汁的颜色是这样的,完成
红糖银耳汤
用料
银耳;红糖;枸杞;红枣
做法
•银耳去掉根部较硬部分,撕成小块,用凉水泡2小时。
•将泡好的银耳加适当凉水放入砂锅,煲2小时。
•加入红糖及红枣,继续煲2小时。
•关火,加入枸杞。
马蹄雪梨银耳汤(去火)
用料
马蹄250g;雪梨2个;银耳一朵;枸杞(红枣)少许;冰糖少许
做法
•压力大,经常熬夜,经常加班熬夜,作息不规律,饮食不健康,情绪烦躁,,吃辛辣食物等导致上火的朋友多喝点儿。
•马蹄清洗干净削皮,银耳用冷水泡开去根,清洗干净备用。
•雪梨削皮,去核,切块
•水开后,依次放入马蹄,雪梨,银耳,冰糖和枸杞。
•再次煮开后,将内锅放入外锅续煮并保温。
•锁好两边的锁扣
•放入外锅后,还在文火慢炖,让营养慢慢释放。
•盖上外锅盖,让它自己煮吧。
•40分钟后揭开盖子就可以享受自己做的甜汤了。
•雪梨已经变得很软了,马蹄煮熟口感更甜。
雪梨银耳汤
用料
银耳半朵;雪梨三个;冰糖适量;红枣10-20颗;枸杞一把(按手感)
做法
•先把银耳泡发,手撕撕烂,入锅炖上半个钟。
•炖银耳期间,就削好雪梨吧,可以按你的兴趣削成喜欢的形状。我想弄成爱心的,但是我懒,贪方便,去核切切好放水里泡着,放水里泡着只是怕氧化变丑。最后,红枣枸杞洗干净也拿水泡着。
•银耳煮了半个钟头,加入整理好的雪梨。再熬上半个钟头。(煮任何银耳汤的时间,我都会随随便便超过一个钟头,有点浪费电,但是我用的是电饭锅,熬银耳的时候用的是煮饭键,加入雪梨就加水转煮粥。水量的多少按你的感觉走!)
•准备停火前的十五分钟加红枣枸杞和冰糖,熬一熬,关火后,不开锅,闷上一点时间,银耳就会化掉啦!

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