芥菜汤功效与作用及禁忌"(杨梅的功效与作用)

芥菜是一种非常常见的食材，常用于做菜或泡制泡菜等。芥菜具有很多的营养成分，同时也有很多的健康功效。其中，芥菜汤更是一道传统的美食，在夏季时尤为受欢迎。下面我们来看一下芥菜汤的功效与作用以及禁忌。

一、芥菜汤的营养价值

芥菜中含有多种养分，包括维生素C、维生素A、钙、磷、铁等，其中维生素C的含量较高，每100克芥菜中含有54.9毫克的维生素C，比一般的水果含量还高。此外，芥菜中还含有大量的粗纤维和多种微量元素，如锌、硒、铜等。

二、芥菜汤的功效与作用

1. 降血压

芥菜中含有丰富的钾元素，而钾元素对于降低血压有很好的作用。因此，常饮芥菜汤可以起到很好的降血压的作用。

2. 去火祛热

芥菜性凉，可以清热解毒，是夏季清凉祛暑的好食品。此外，芥菜中还含有挥发性油，可以促进汗液的分泌，达到解暑的效果。

3. 补充维生素C

芥菜中含有丰富的维生素C，可以有效地补充身体所需的维生素C，增强机体的免疫力，对于预防感冒等疾病有很好的作用。

4. 保护心血管

芥菜中的维生素C和纤维素等对于保护心血管有很好的作用，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。

三、芥菜汤的禁忌

1. 芥菜汤不能过量食用

虽然芥菜汤具有很多的健康功效，但是过量食用会对身体造成一定的负担，甚至会引发头晕、恶心等症状，因此，在食用芥菜汤时一定要注意量的控制。

2. 芥菜汤不能与某些药物一起食用

芥菜中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，这种物质在芥菜被咀嚼、切割或破坏时会与酶反应，产生一种叫做异硫氰酸盐的化学物质。而异硫氰酸盐会抑制甲状腺的功能，使甲状腺素的合成和代谢发生障碍，因此，患有甲状腺疾病的人要慎食芥菜汤。

四、芥菜汤的制作方法

材料：芥菜、红枣、冰糖、水。

做法：

1. 将芥菜洗净，切成段；

2. 红枣去核，用开水泡软；

3. 炒锅中加入适量清水，烧开后加入芥菜，煮2-3分钟；

4. 加入红枣和适量的冰糖，煮至糖溶化，即可出锅。

总之，芥菜汤是一道美味又健康的食品，不仅可以降血压、清热解毒、补充维生素C、保护心血管，还有很多其他的功效。但是，在食用芥菜汤时一定要注意量的控制，同时患有甲状腺疾病的人要慎食。希望大家通过本文的介绍，更加了解芥菜汤的功效与作用。