辣椒炒鸡胗的做法

辣炒鸡胗，香辣脆嫩，开胃下饭
辣炒鸡胗
原料：鸡胗、线椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、玉米油、五香粉。
做法步骤：
第1步、鸡胗切片冲洗几遍。
第2步、冷水下锅，放入3勺料酒，2勺盐，五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟！这一步主要是除腥再入味。
第3步、煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈，姜蒜切片，干辣椒葱切段。
第4步、鸡胗捞出过凉水冲去浮沫。多冲几遍。
第5步、锅底烧热油下葱姜蒜辣椒炒香。加一勺豆瓣酱。
第6步、炒出红油下入鸡胗，调入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒。
第7步、鸡胗炒熟入味时加入辣椒圈炒断生。