抄手馅的做法

这抄手，吃一口就停不下来，家常做法就是简单，皮薄馅多，超好吃
食材：
虾、鸡蛋、肉末、葱、姜、盐、糖、白胡椒粉、老抽、生抽、辣椒粉、白芝麻、蒜、醋、油。
1、虾去壳去虾线，用水冲洗干净，控干水分切成小粒备用。
2、猪肉用料理机搅拌成肉末，加入切好的虾粒、葱花、姜末、盐、糖、白胡椒粉、老抽、生抽、油顺时针搅拌均匀。
3、加入蛋黄搅拌吸收后，再加入蛋清继续搅拌均匀，还是顺时针搅拌至上劲。搅拌好后放入冰箱冷藏30分钟，让馅料吸收入味。
4、馅料好了以后，取一张馄饨皮，包入一小勺馅料，不要太多。
5、馄饨皮对半捏起来，再把两边捏起来，形成一个元宝形状，依次全部包完。
6、将辣椒粉、白芝麻、蒜末倒入碗中，浇入滚烫的热油，再加入生抽、糖、醋混合均匀，调制成红油酱汁备用。
7、锅内加入适量水烧开，放入抄手中火煮3分钟左右，抄手浮起来就可以捞出来了。
8、将抄手捞到红油酱汁中搅拌均匀，撒上芝麻、葱花即可开吃，皮薄馅足，百吃不厌~