板栗炖鸡的做法

板栗炖鸡
原料：大鸡腿、去皮栗子、姜、葱、蒜、红辣椒、料酒、蚝油、酱油、糖、盐。
做法步骤：
第1步、一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片，葱3段，大蒜1粒切片，红辣椒适量。
第2步、鸡块冷水下锅，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。
第3步、炒锅加少许油，把毛栗子下锅炒至油润后盛出。
第4步、炒锅洗净，重新加油，下入葱姜蒜，红辣椒。
第5步、加入控过水的鸡块，翻炒均匀。
第6步、加料酒1大勺。
第7步、蚝油1勺。
第8步、糖5g。
第9步、生抽1大勺。
第10步、翻炒至鸡块上色。
第11步、再加入板栗翻炒几下，接着加入没过鸡肉的温水。
第12步、大火烧开，盖盖小火慢炖大约20-30分钟。
第13步、尝尝肉和栗子的软硬，再决定是否开大火收汁。
第14步、鸡肉鲜美，栗子软糯。