家常菜晚餐食谱大全

丝瓜汤
食材清单：丝瓜西红柿海鲜菇鸡蛋火腿山药
调味料：盐鸡精胡椒粉
1、准备一些丝瓜，先把丝瓜给清洗一下，然后再削掉外皮，之后再切成滚刀块，然后再放入盆中，添加一些盐浸泡，这样可以使丝瓜更加入味好吃
2、准备一个西红柿，直接打上花刀，然后再放入盆中，然后再倒入开水，浸泡5分钟，然后再捞出。撕下西红柿的外皮之后再切成西红柿碎，切好的西红柿碎放入碗中备用
3、准备一些海鲜菇，切掉根部，然后再放入水中清洗一下，再准备一些火腿，切成火腿片再放入碗中，再准备一些山药，削皮洗净再切成山药碎放入碗中备用
4、准备一个小碗，打进去两个鸡蛋，添加一些盐再添加一些胡椒粉，搅拌成鸡蛋液，然后再起锅烧油倒入鸡蛋液，小火慢炒，炒成大块的鸡蛋块然后再盛入碗中
5、接下来锅中再次烧油，放入蒜末炒香，然后再放入西红柿碎，添加有些盐，，可以快速地炒出西红柿汤汁，然后再继续炒，
6、西红柿炒到变软的时候然后再放入海鲜菇丝瓜块，继续翻炒，翻炒片刻然后再倒入开水，煮开后，再放入火腿片山药碎，炒好的鸡蛋碎也添加进去然后再继续煮
7、煮到入味，再添加盐鸡精胡椒粉调味，然后再盛入碗中，美味既成美味好喝的丝瓜汤就做好了。
砂锅豆腐
食材清单：豆腐葱辣椒
调味料：盐老抽
1、准备一些大葱，先把大葱洗净，然后再切成葱片，切好的葱片放入碗中，然后再添加一些淀粉盐鸡精生抽充分地搅拌均匀然后再放在一边备用
2、准备一些鲜嫩的豆腐，先把豆腐清洗一下，去掉豆腥味，然后再用勺子给挖一下，不要用切的方法，这样弄起来更加入味好吃
3、准备一个大碗，放入一些老抽然后再放入一些盐之后再倒入温水，多倒入一些温水，充分地搅拌均匀，然后再把豆腐给添加进去，浸泡一会儿
4、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些小米辣，切成辣椒碎再放入碗中备用
5、取出泡好的豆腐，先把豆腐放进滤网里面控水
接下来锅中烧油，放入豆腐给煎一煎，小火慢煎，煎至底部焦黄的时候然后翻动继续炒，豆腐煎炒焦黄然后再倒入调好的料汁大火煮开再转小火慢炖
6、炖到入味的时候再放入红椒继续翻炒，炒到红椒断生然后再放入葱花，翻炒片刻直接盛入盘中美味既成美味好吃的砂锅豆腐就做好了。
豆角烧茄子
食材清单：豆角茄子葱姜蒜辣椒淀粉
调味料：盐鸡精蚝油生抽白糖淀粉胡椒粉
1、准备一些豆角，先把豆角给清洗一下，豆角洗干净之后然后再切成豆角段，把切好的豆角段放入盆中，添加一些盐，淡盐水可以杀菌，然后再浸泡10分钟左右
2、接下来再准备一些茄子。我这里用的是紫色的茄子，先把茄子给洗净，然后再切成茄子片，之后再切成茄子条，然后再放入盆中，添加一些清水再添加一些盐，添加盐，可以有效防止茄子条氧化变黑。然后再浸泡10分钟左右
3、茄子浸泡好之后，再捞出控水然后再放入一些淀粉，边添加边搅拌，不用太多的淀粉，使茄子条均匀的裹上淀粉就可以了，然后再放在一边备用
4、接下来再准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成辣椒碎，然后再再准备些青椒，把青椒给洗净，再切成辣椒碎，然后再放入碗中备用
5、准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加盐鸡精蚝油生抽白糖淀粉胡椒粉，然后再充分地搅拌均匀，再添加一些清水，搅拌均匀备用
6、接下来锅中烧油，放入裹有淀粉的茄子条，小火慢炸，炸至茄子条定型的时候，然后再翻动，使其受热均匀上色也均匀，茄子条炸至焦黄酥脆的时候再盛出
7、接下来再放入豆角，然后再继续炸，豆角炸至酥软的时候直接给盛出控油备用
8、接下来起锅烧油放入葱姜蒜爆香，然后再放入炸好的茄子条豆角，翻炒片刻，然后再倒入调好的料汁，小火慢炖，
炖到入味的时候然后再盛出美味既成美味好吃的豆角烧茄子就做好了。
凉拌黄瓜
食材清单：黄瓜淘米水花生葱姜蒜辣椒白芝麻
调味料：盐鸡精蚝油生抽香醋辣椒油白糖
1、准备一些新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，然后再把黄瓜放进水中，可以用淘米水清洗，淘米水清洗得比较干净彻底，洗净的黄瓜捞出控水
2、接下来再把黄瓜的根部以及头部给切掉，锅中烧开水添加一些盐可以增加底味，再添加一些食用油，可以使焯水的黄瓜颜色更加翠绿好看，水开后放入黄瓜焯水。焯水断生后捞出再放进凉水里面过凉
3、黄瓜过凉之后，然后再放进食品袋里面，用擀面杖给拍一拍，然后再取出，黄瓜拍一拍，是比较入味好吃的
4、接下来再将黄瓜切成长短均匀的黄瓜段，切好的黄瓜段放进碗中，往黄瓜里面添加一些盐，充分地抓拌均匀，给黄瓜腌制一下，经过腌制的黄瓜是比较劲道的，吃着也比较好吃
5、提前准备一个凉拌汁，准备一些大蒜，给拍碎，再剁成蒜蓉，也准备一些小嫩葱，切成葱花放入碗中，再准备一些小米辣，切成辣椒碎，放入碗中备用
6、准备半碗花生米，先把花生米给清洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后再将花生米放进锅中炒一炒，小火慢炒，炒到花生米焦黄酥脆的时候再盛出
7、把炒花生米的油继续烧热，然后再倒入蒜蓉里面，添加一些芝麻，激发出香味，再充分地搅拌均匀，然后再往里面添加盐鸡精蚝油生抽香醋辣椒油再放入白糖充分的搅拌均匀美味的凉拌汁就弄好了
8、取出腌制好的黄瓜，挤出黄瓜里面的水，然后再把花生仁给放进去，之后再倒入调好的料汁，充分地搅拌均匀，盛入盘中美味既成，美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。
玉米排骨汤
食材清单：排骨玉米面粉胡萝卜枸杞葱姜
调味料：料酒盐鸡精胡椒粉
1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨简单的清洗一下，然后再把排骨剁成大小均匀的排骨块，然后再放入盆中
2、接下来往排骨里面添加一些盐再添加一些面粉，搓洗一下，面粉水的吸污能力比较脏，这样清洗起来的排骨比较干净，然后再用清水给清洗干净，洗净的排骨再放入碗中备用
3、接下来再准备一些胡萝卜洗净之后削皮，然后再把胡萝卜切成滚刀块，切好再放入碗中备用。再准备一些新鲜的玉米，然后再切成玉米块，也放入碗中
4、准备一些生姜，切成姜片，再准备一些小葱，直接给绕成葱结，然后再放入碗中备用
5、将洗净的排骨冷水下锅，然后再放入葱姜，再倒入料酒，大火烧开，焯水，煮开之后，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右
排骨煮好之后然后再捞出放进温水里面清洗一下，清洗干净之后然后再捞出控水备用
6、洗净的排骨放进砂锅里面再放入胡萝卜玉米，然后再倒入清水清水要没过所有的食材，大火烧开，然后再转中小火炖1小时左右
7、炖好之后，然后再放入枸杞，继续炖2分钟，然后再放入葱花，放入一些盐鸡精胡椒粉搅拌均匀，继续炖1分钟，使其充分入味
炖好之后盛入碗中美味既成美味好吃的玉米排骨汤就炖好了。
砂锅鱼
食材清单：鱼葱姜蒜洋葱小米辣
调味料：盐鸡精生抽蒸鱼豉油
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给清洗一下，然后再把鱼处理一下，鱼鳞给刮干净，然后再把鱼尾鱼鳍都弄掉，之后再把鱼肚子里面的脏东西给弄出来洗净之后，再把鱼的黑膜给撕掉这是腥味的来源
2、接下来把鱼头给弄下来，鱼头可以炖鱼汤，然后再把鱼剁成大块，之后再改刀剁成小块，不要太小了，不然吃着不过瘾，也不要剁得太大了，不然炖煮的时候不容易入味
3、准备一些大葱再准备一些生姜切片，把葱姜放进鱼肉里面，然后再倒入料酒，挤出葱姜水，葱姜水有去腥的作用，然后再抓拌几分钟，抓拌好之后再腌制20分钟，使其充分入味
4、接下来准备一些配菜，大蒜切成蒜瓣，再准备一些洋葱，切成洋葱块，然后再准备一些生姜，切成姜块再准备一些小葱，切成葱段弄好的葱段再放入碗中备用
5、起锅烧油放入葱姜蒜洋葱块给炒一炒，小火慢炒，炒到入味的时候，然后再放入鱼肉，淋入一些生抽将鱼肉整齐的摆入砂锅里面大火烧开之后然后再转中火炖/2分钟
6、炖煮好后打开盖子吗，撒入一些小米辣再放入一些葱花，之后再淋入蒸鱼豉油，之后再关火美味既成美味好吃的砂锅鱼就做好了
香菇焖鸡
食材清单：香菇鸡肉葱姜蒜辣椒面粉
调味料：豆瓣酱辣椒姜胡椒粉白糖盐鸡精蚝油生抽老抽
1、准备些新鲜的鸡肉，先把鸡肉的内脏给处理一下，还有鸡肉表面的绒毛，都给清洗干净，然后再把鸡肉剁成大小均匀的鸡肉块，再放入盆中
2、往鸡肉里面添加一些盐可以杀菌，再往里面添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，然后再搓洗一下，然后再用流动的清水给清洗干净，然后再用力挤出鸡肉里面的水分
3、准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，然后再把香菇控干水分，之后再在香菇的顶部给打上花刀，这样比较好看弄好之后再放入碗中备用
4、准备一些大蒜，再准备一些生姜，洗净之后给拍碎，然后再剁成蒜蓉姜末弄好之后再放入碗中，再准备一些小葱，切成葱花然后再放入碗中备用
5、把弄好的蒜蓉姜末放入小碗里面，然后再浇入热油激发出鲜味，接下来开始调味，添加盐鸡精蚝油生抽然后再放入豆瓣酱辣椒姜胡椒粉白糖充分的搅拌均匀
把搅拌好的料汁直接倒进鸡肉里面，然后再充分的搅拌均匀，使鸡肉均匀的裹上料汁腌制10分钟这样会更加入味
6、接下来起锅烧水添加一些盐再添加一些食用油，然后再大火烧开放入洗净的香菇焯水，焯水断生后捞出然后再放进凉水里面过凉
7、香菇过凉后捞出，挤出里面的水分，然后再捞出直接放进盘中，整齐的摆入盘中，之后再放入腌制好的鸡肉块，整齐的摆在香菇的上面
8、接下来再把鸡肉放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸40分钟左右，蒸熟之后取出，然后再撒入葱花，美味既成美味好吃的香菇焖鸡就做好了
可乐排骨
食材清单：可乐排骨葱姜话梅面粉
调味料：蚝油老抽生抽冰糖黄酒
1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨给清洗一下，然后子将排骨一根一根的给剁开，然后再剁成长短均匀的排骨块，弄好的排骨块再放入碗中备用
2、接下来往排骨里面添加一些面粉，再添加一些食用盐，添加少量的清水，搓洗几分钟，面粉水有很强的去污能力。然后再放在一边腌制几分钟
3、接下来准备一些大葱，切成葱段，再准备一些生姜切成姜片，之后再准备一些大蒜，拍碎再剁成蒜蓉，放入碗中
再准备一个小碗，放入一个话梅干
4、取出泡好的排骨，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，也可以用流动的清水清洗，清洗干净的排骨再放入碗中备用
5、锅中烧水，添加一些葱姜再放入一些料酒去腥，排骨要冷水下锅，然后再大火煮开焯水，排骨煮开之后把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮3分钟左右
6、排骨煮好之后捞出来然后再放入温水里面清洗一下，清洗干净之后然后再捞出控水备用
7、起锅烧油，油热之后然后再放入排骨炒一炒，小火慢炒，炒到排骨焦黄的时候，然后再倒入一些可乐，可乐的量要没过排骨。然后再添加老抽生抽蚝油再放入适量的话梅干，这样可以软化肉质
8、接下来往锅里面添加蚝油老抽生抽冰糖，然后再放入一些葱姜片再倒入适量的黄酒去腥，之后再大火煮开，然后再转中火炖煮40分钟左右一直炖煮到排骨软烂就可以
9、排骨炖好之后然后再添加一些香醋，之后再开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接关火盛出，美味既成美味好吃的可乐排骨就炖好了。