扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法
用料：
五花肉200克
扁豆300克
面条300克
蒜
生抽
老抽
蚝油
料酒
盐
醋
做法步骤：
1、把扁豆洗净，两头去丝，掰成几段。
2、五花肉切薄片，直接下锅煎到出油（我们都不喜欢吃太油腻所以会多煸炒一会外面都有点焦壳很香看个人喜好）
3、加入葱姜末一起翻炒几下
4、放入扁豆调味：1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺蚝油
5、加入没过食材的水先开大火烧开再转小火多咕嘟一会儿（因为扁豆不熟是有毒的，所以每次我都宁可做软一些，不能吃坏肚子）
6、等汤汁快要和食材等量的时候，铺上面条（我比较省事都是直接用生面条做不做任何处理。要把外面的干面粉掸一掸用比较细的面条）
7、盖上盖子面条是焖熟的小火大约5分钟把面条翻个面再盖盖子焖5分钟左右。要看锅里的状态要保持有汤汁的状态，避免糊锅。
8、可以用筷子试一下能够夹断面条就可以了。出锅前撒一些蒜末（切的越细小越好）靠面的温度把蒜香味激发出来。喜欢吃酸的，沿着锅边淋上一些醋，在锅里拌匀就盛盘了。