萝卜炖排骨

排骨炖萝卜
原料：排骨腔骨、白萝卜、大葱、大蒜、八角、姜、香葱、水、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、原材料准备好：猪排骨腔骨一盘，从冷冻室里提前取出，自然化冻，如用新鲜的更好；白萝卜一根，清洗干净刮皮备用。
第2步、调料备好：大葱切段，姜切片，大蒜八角适量。
第3步、排骨腔骨入砂锅中，倒适量凉水，中火加热；砂锅要选容量大点儿的，多放些水也不用担心溢锅；我的这个锅是2.8升的，够4-5人的量。
第4步、水开后将浮沫撇掉，可使汤汁清澈，味道浓郁；撇净浮沫后将步骤2中的调料及适量酱油倒入汤中。
第5步、盖上盖子，微火加热30分钟；砂锅的蓄热功能很强，盖盖子几乎处于密封状态，多余的热气会从盖上的出气孔排出；中途尽量不揭盖。
第6步、待排骨腔骨上的肉能较轻松扎透里，将白萝卜切大块。
第7步、萝卜块入汤中，加适量盐搅拌均匀，再次盖盖小火炖15-20分钟，直到萝卜块全部变成透明状，关火，撒少许香葱增色添香。