松鼠鱼的做法
松鼠鱼的做法
配料:
鲈鱼1条、青豌豆适量、料酒5克、姜7克、葱适量、精盐适量、胡椒粉2克、面粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、白糖适量、红醋7克
烹饪步骤:
1.鲈鱼分头,去骨,鱼肉改刀,加入料酒,姜,葱腌制鱼肉,加胡椒粉,盐拌匀,入味。
2.清水加盐,倒入青豌豆焯水。
3.面粉加淀粉混合均匀,裹匀腌制好的鱼肉,鱼头,鱼肉下油锅炸。
4.番茄酱下锅,加适量白糖,盐,淀粉勾芡,红醋调色,撒下青豆拌匀。
5.鱼摆盘后,淋下酱汁。
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