吃大蒜的作用和功效禁忌"(生大蒜的功效与作用及禁忌)

大蒜是人们日常生活中常见的一种食材，它不仅为菜肴增添了美味，同时也有着多种功效和作用。下面就为大家介绍一下吃大蒜的作用和功效禁忌。

1. 大蒜的作用和功效

（1）降血压：大蒜中的活性成分能够起到扩张血管的作用，可以降低血压，预防心血管疾病的发生。

（2）增强免疫力：大蒜中含有丰富的硫化物，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。

（3）防癌抗癌：大蒜中的大蒜素有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用，能够预防癌症的发生。

（4）预防动脉硬化：大蒜中的活性成分能够促进胆固醇的代谢，降低血脂，预防动脉硬化。

（5）促进消化：大蒜中的大蒜素可以促进胃肠蠕动，促进消化，缓解胃痛等症状。

2. 吃大蒜的禁忌

（1）胃肠道溃疡患者：大蒜中的辣素会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，加重溃疡病症状。

（2）肝脏疾病患者：大蒜中的大蒜素具有一定的刺激性，容易导致肝脏损伤。

（3）孕妇：大蒜中的辣素会刺激宫缩，容易导致早产。

（4）服用药物的人：大蒜中的活性成分能够影响药物的吸收和代谢，容易导致药物副作用加重。

（5）过敏体质者：大蒜中的辣素会引起过敏反应，容易导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。

3. 如何食用大蒜

（1）生吃：将大蒜剥皮后切成片或捣成泥，生吃后效果最好，但要注意不要过量。

（2）炒着吃：将大蒜切成蒜末，放入锅中煸炒，可以去掉辣味，但营养价值会有所降低。

（3）腌渍食用：可以将大蒜腌渍在盐水或醋水中，口感较为清爽。

（4）制成调味品：可以将大蒜捣成蒜泥、蒜末等，加入菜肴中做为调味品。

总之，无论是哪种食用方式，都要注意用量适量，不宜过量食用，以免损害身体健康。