田菁豆功效与作用禁忌"

田菁豆，也叫白扁豆、白芸豆，是一种营养价值很高的豆类食品。田菁豆种子呈扁平形，色泽洁白，口感细腻，是烹饪佳材料。除了美味之外，田菁豆还有很多的营养价值和保健功效。

田菁豆的营养价值

田菁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B群、钙、铁、锌等营养成分。其中蛋白质含量高达22%，比例高于其他豆类，而且蛋白质的质量也很高。此外，田菁豆还含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，降低血脂、降压；维生素B群可以促进新陈代谢，帮助人体消化吸收；铁元素可以补血养颜，对于妇女和贫血患者来说，是一种很好的营养食品。

田菁豆的作用和功效

1、降低血脂

田菁豆中含有一种叫做皂苷的物质，能够通过直接作用或间接作用，降低血脂。同时，田菁豆还含有不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，减少心脑血管疾病的发生。

2、抗癌防癌

田菁豆中含有丰富的植物酚类物质，具有抗氧化和抗癌的作用。据研究，田菁豆中的大豆异黄酮可以减缓癌细胞的生长，遏制癌细胞的扩散，并且可以提高机体的免疫力，增强对抗癌细胞的能力。

3、促进肠道蠕动

田菁豆中含有大量的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，促进排便。此外，膳食纤维还可以吸附肠道内的废物和有害物质，减少对身体的损害。

4、降血糖

田菁豆中含有一种叫做胰岛素样生长因子的物质，可以促进胰岛素的分泌，增强胰岛素对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。因此，田菁豆是糖尿病人群的一种理想食品。

田菁豆的禁忌

1、过敏体质

田菁豆中含有一定量的蛋白质，对于部分过敏体质的人来说，可能会引起过敏反应，如皮疹、呼吸道症状等。因此，对于过敏体质的人来说，应该避免食用田菁豆，或者在使用前先进行过敏测试。

2、消化系统疾病

田菁豆中含有一定量的膳食纤维，对于消化功能不良、胃肠道疾病患者来说，可能会对肠道产生刺激作用，导致腹泻、腹胀等不适症状。因此，对于这些人群来说，应该避免食用过多的田菁豆。

3、肝肾功能不全

田菁豆中含有一些草酸类物质，长期大量摄入会刺激肝肾，导致肝肾功能不全。因此，对于肝肾功能不全的人来说，应该尽量避免食用田菁豆。

总之，田菁豆是一种很健康的食品，具有很多的营养价值和保健功效。但是，对于部分人群来说，也存在一些禁忌和注意事项。因此，在选择食用田菁豆时，应该根据自己的身体情况和医生的建议，来进行合理的食用和控制。