洋姜晒干了怎么吃(洋姜最好吃的腌制方法)

1将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。2控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。3不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。4休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。5锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

6放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。7水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

洋姜晒干了怎么吃

做法一：准备用料。干洋姜、红尖椒、植物油、食盐、酱油、青蒜、水。把干洋姜和红尖椒洗干净干洋姜切片，尖椒切块青蒜切段锅烧热放油，下干洋姜炒洋姜容易粘锅，很难炒熟，所以放一点点水闷等洋姜就得透明就放尖椒炒一会放食盐放酱油调味放大蒜叶炒均就可以出锅了。

洋姜晒干了怎么吃

用料

洋姜 6斤 辣椒 4斤 蒜 1斤 姜 1斤

海天酱油 1斤 海天金标生抽 1.9L（2桶）

白糖 半斤 色拉油 4两 白酒 4两

食盐 半斤 味精 2两

步骤/方式二

洋姜洗干净晾干。

步骤/方式三

青椒洗干净晾干。

步骤/方式四

蒜瓣和姜洗干净晾干（我用小黄姜）。

步骤/方式五

洋姜晾干后切成块状。

步骤/方式六

青椒晾干切好。

步骤/方式七

以下是四样切好的材料。

步骤/方式八

所有材料放一起戴一次性手套拌匀。

步骤/方式九

拌匀后装入容器里。

步骤/方式十

依次倒入糖，盐，酱油，生抽，酒，色拉油，味精，用干净的勺子拌匀盖上盖子密封半个月以后就可以吃了。