什么杂粮面能做蛋糕面（哪些杂粮面粉可以做馒头）

做蛋糕用什么面粉

做蛋糕要用的面粉是低筋面粉。也可以以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合。面粉在蛋糕中的功能：在蛋糕的制作中，面粉的面筋构成蛋糕的骨架，淀粉起到填充作用，是主要成分之一。

做蛋糕用什么面粉在做蛋糕时用到的低筋面粉，在日本又被叫做薄力粉，低筋面粉指的是水分含有百分之18，但是粗蛋白质却在百分之5以下的一种面粉，这种面粉通常被用来制作饼干，点心等。

做蛋糕的面粉一般都是用低筋面粉，普通面粉市面上指的都是中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉的区别：中筋面粉：颜色*白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

低筋面粉。现在市场上的面粉有中低筋、中筋和高筋之分，选择低筋面粉来做蛋糕是因为其做出来的蛋糕比较蓬松，食用时口感会更好。

做蛋糕用的面粉是低筋面粉。做蛋糕需要的材料 而做蛋糕除了低筋面粉外，还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。

全麦面粉可以做蛋糕吗

可以用全麦粉做蛋糕，做法如下：主料：鸡蛋2个、全麦面粉45克 辅料：细砂糖35克、玉米油30克、牛奶30克 所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离。将牛奶、玉米油、5克细砂糖混合均匀，用手动打蛋器搅打至*化。

全麦面粉可以做蛋糕**。使用全麦面粉制作蛋糕的步骤如下： 将蛋清和蛋黄分离，分别倒入干净的容器中。 将白砂糖倒入装有蛋清的容器中备用。

可以用80%的全麦粉混合20%的玉米淀粉就可以做蛋糕了。全麦面是由整粒的小麦（小麦种籽）磨制而成的一种中国传统面食。

不可以。全麦面粉跟低筋粉是两种东西。全麦面粉是用来做全麦面包等粗麦食品的，而低筋粉才能做蛋糕，想做出好吃的东西就还是购买专业的东西。

全麦粉：以小麦磨制的全麦粉，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等，粉质较粗，颜色较黄，筋度较低，是健康的营养食品。

面粉大致分为五类，它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕（面包）专用粉。通常用于蛋糕粉的是软面粉，即低筋粉或蛋糕专用粉。

做蛋糕用什么面粉?

做蛋糕时用到的面粉是低筋面粉，又叫做低粉、蛋糕粉。低筋面粉可以使用中筋面粉与玉米淀粉采用4：1的比例混合来得到，也可以使用高筋面粉与玉米淀粉采用1：1的比例得到，面粉中高低筋的区别就在于其中含有蛋白质的高低。

低筋面粉。现在市场上的面粉有中低筋、中筋和高筋之分，选择低筋面粉来做蛋糕是因为其做出来的蛋糕比较蓬松，食用时口感会更好。

做蛋糕用的面粉是低筋面粉。做蛋糕需要的材料：低筋面粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。做法步骤：制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。

可以用五谷杂粮粉做蛋糕怎么做

1、步骤：将所有原材料洗净分别用小碗装好备用，将洗净的黑豆倒入炒锅中。用小米慢慢炒，至水干，豆熟。将炒熟的黑豆尝试一下，看熟了没有，没熟继续炒，熟了的黑豆表皮有点开裂，黑豆的香味飘满屋。

2、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。把五谷杂粮加水，泡三小时以上，越久越好。之后放在水煮半小时以上。

3、做法 面糊：牛奶和油倒入容器搅匀，玉米粉和泡打粉过筛两次，分三次加入溶液拌匀；蛋糊：鸡蛋放入另一容器，用电动打蛋器打发，糖分三次加入。

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