为什么杂粮饭难入口（为什么我的杂粮饭煮不软）

疾病高发的时代,一股“五谷杂粮风”已经悄然刮起,那么五谷杂粮该怎么...

那么五谷到底指哪五谷呢？最主要的说法有两种：一种是稻、黍、稷、麦、菽；另一种指的是麻、黍、稷、麦、菽。 俗名分别是：水稻，也叫大米、黄米、谷子，在北方称作小米、豆类，麻则是指**。

大家可以根据自己现有的杂粮，进行组合搭配，但象黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，根据人数取适量相同比例，先用热水浸泡2~3个小时，这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂。

合理控制用量：虽然五谷杂粮蛋白质、碳水化合物含量较高，但其也存在不容忽视的能带来大量卡路里和碳水化合物等的负面影响，食用的过多反而可能会对身体有害。一般建议每餐食用五谷杂粮控制在一个拳头大小即可。

搭配大家在吃五谷杂粮的时候也要注意搭配，不要总吃某一种，这样的话，吃长了也会觉得特别腻。

五谷杂粮有益健康全谷类食物近年来被营养专家推崇，因其具有丰富的膳食纤维及多种营养素，被誉为养生之宝。

为何说粗粮虽好,却不适合大部分人?

首先，粗粮中含有大量的草酸，这种酸性物质会拮抗人体对钙质的吸收，如果长期使用粗粮，人体钙质摄入可能会不足。老人会出现骨质疏松、骨软化等疾病，小孩有可能会长不高。

粗粮不是说真的好，我最近看了一些知识，其实过分摄入粗粮会致使一些营养的流失，同时对于肠胃的吸收也是不好的，其实粗粮只是最为对当代人饮食的一种均衡的搭配，作为主食还是没有小米好。

粗粮食物，虽然对人体有一定 养生 价值，但是并非适合所有人，尤其是以下这几类人，并不适合吃粗粮，最好避而远之。

也就是说，古人不懂得大道理，只是知道吃粗粮不爱闹病。但是现代人不愿意吃粗粮，他们认为粗粮含有粗纤维而不好吃，应当让牲畜去吃，而人要吃细粮。但是人类普遍吃细粮之后，又大量地出现了糖尿病、高血压。

粗粮的确有多重好处，它含有大量的纤维成分，对于便秘的人群来说，经常吃粗粮还能改善便秘状态。

肠胃差,脾胃不好的人,吃粗粮要注意这4点

1、消化能力不好的人又喜欢吃粗粮，所以在吃粗粮的过程中一定要注意烹饪方法和少吃多餐，这样才能够解决消化不好的问题，也要尽量少吃一些粗粮。这样对身体才是比较好的，将粗粮和精细粮相搭配才是健康的饮食方式。

2、如果你身体虚弱，难以消化，容易胃胀，你应该少吃或不吃大豆、黑豆、绿豆和其他食物，这样不容易产生气体。小米等比其他粗粮更容易消化，不会增加消化系统的负担。可以尝试吃这些。

3、生长发育期青少年：由于生长发育期对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也会造成营养素的吸收和利用降低。

4、肠胃 健康 问题几乎每个人都遇到过，而多吃粗粮、少吃垃圾食品是保持肠胃 健康 的最好方法。 可如何做到正确地食用粗粮呢？这需要我们每个人仔细探究。 （保持肠胃 健康 极其重要） 首先，让我们来探究暴饮暴食的危害。

如何做小米杂粮饭

1、将杂粮洗干净，然后浸泡1个小时，将杂粮米放入电饭煲中，选择粗粮功能键进行烹饪，一般30分钟之后即可盛出。

2、小米淘净，浸泡片刻。（2）红枣温水清洗浸泡后切开；花生米和葡萄干洗净。（2）将小米、红枣片、花生米和葡萄干加水，略微搅拌，用煮饭模式煮熟即可。

3、第1步、食材：大米、黑米、小米、糯米、红豆、燕麦。第2步、陶洗干净后放入电饭煲中，加水。第3步、煮饭键四十分钟左右即可。第4步、成品。

4、还可以尝试加其它的谷物，只要软硬度相配就行了。比例可根据自己的喜好定，一般来说大米、糯米与其它粮食的比例至少为1：1或更高，否则饭会很松散。

为什么杂粮饭要煮这么久

1、一般来说，杂粮因为质地硬，需要更长的浸泡时间和加热时间才能煮熟。

2、快煮，就像其他品牌的电饭煲，只是为了迎合现代快节奏的生活，让你尽快吃上饭，不去关注口感跟营养。 杂粮饭的时间更久一点。杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。烹饪简单，营养丰富。

3、美的电饭煲粗粮饭功能不要泡，把各种米混合好，加一定量的水，按下杂粮件就好。因为杂粮比大米硬，更难熟，所以智能电饭煲多了杂粮功能。

4、五谷饭要煮的久。我们常说的五谷饭指的是用江米，红豆，小米，黑豆，江玉米等谷物混合做成的。由于五谷较稻米粗糙，要提前泡1-2小时，在煮1小时。米饭要煮三十分钟到三十五分钟的时间。

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