杂粮煎饼的外皮怎么做（杂粮煎饼咋吃好吃）

记忆中的杂粮煎饼,怎么做?

1、杂粮煎饼步骤1 准备好高粱米、燕麦片、荞麦米 步骤2 把步骤1食材装入研磨杯中 步骤3 装好破壁机研磨杯，启动研磨档 步骤4 磨好的粉可装入盒中保存 步骤5 取150克磨好的粉装入盆中。

2、面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。

3、首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里。安装好机器，用DIY键磨成粉。磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些。将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里。拌成无颗粒的面糊然后再过筛一下，静止十五分钟。

杂粮煎饼面皮配方是什么?

1、配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。 面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

2、配方：中筋面粉500克、十三香2克、食盐2克、味精2克、泡打粉3克、水280克 制作方法：将以上所有料都称好比例，倒入活面盆（或者活面机）揉成光滑的面团。

3、玉米粉、绿豆粉等杂粮粉的细度和白面一样，因为杂粮粉会影响口感（这个是根据当地口味来定的，顾客喜欢吃粗糙感的话会放杂粮）。

4、山东杂粮煎饼的面糊配方通常是：白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。对于新手做面糊的时候，通常会将事先准备的水一股脑的倒进和面的桶中，其实这种做法是错误的。

超市买的山东杂粮煎饼皮怎么吃,感觉一加热的话会变脆,就没有办法吃了...

1、山东大煎饼特别薄，水分很少，如果不吃很快就会风干的，开封了就要尽快吃，不吃的时候要密封好，避免变脆。

2、炒春卷料 将猪肉、韭菜、胡萝卜、绿豆芽、粉丝炒在一起。卷春卷料 用煎饼皮卷上春卷料。炸春卷 放入油锅，炸制两面金黄即可。

3、煎饼卷大葱，其实，用煎饼可以包着牛肉等沾着酱吃也是蛮好的。

4、除了常规的加热方式，还有另外一种方法 – 泡水加热法。这种方法需要将煎饼放入锅中，加水泡10分钟。然后，将锅放在火上煮沸3-5分钟，直到水蒸发掉，此时煎饼会变得非常软。

5、第一步把准备好的荠菜用刀切碎，放一旁备用。碗里磕入鸡蛋，用筷子搅散。电饼档插上电源，预热后加入适量的油。蛋液煎熟切碎。放入荠菜碎，油，盐拌匀。煎饼铺在电饼档上，放菜。

6、在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化：【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。

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