碗豆与什么杂粮做成馒头（碗豆馅馒头的做法大全）

高粱面、豌豆面、小麦面可以一起吃吗

可以，高粱面豆面白面按比例混合是可以做馒头的，我们这叫杂合面馒头。

高粱面和小麦面做的馍可能产生苦味的原因有多种，以下是可能的解释： 食材问题：如果使用的小麦或高粱质量不好，或者两者比例不当，就可能导致馍产生苦味。

用200克水将面和成团。然后揉搓成小汤圆。锅烧热，倒入食用油，将豌豆煸炒约五分左右，让其断生，去除豆腥味。加入适量的水，放少许盐，待水开后放入高粱面汤圆，煮沸后加两次冷水，至汤圆浮起，就可享用了。

豆面是黄豆做成的，黄豆不能和什么一起吃豆面就应该一样忌食：黄豆与猪血、猪*、猪肉、羊肉、蕨菜同食。猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。

高粱面没有食物相克，食物相克并不存在。专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据。高粱面营养价值：高粱的主要成分是淀粉，约占重量的61%～63%，纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白质约占4%～5%。

豌豆馒头的做法大全集

原料：面粉500克，豌豆糊适量，酵母5克。

将蒸锅里加入清水，加热到手摸上去温热的状态就关火。 做好的豌豆馒头放入蒸锅中，饧发至1—5倍大小即可。1饧发完成后开中火，蒸15分钟左右即可。（蒸的时候锅边放一根筷子，防止锅盖上的水汽滴落在馒头表面。

以下为两种制作方法：制作方法1： 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热 熬至8成熟时，汁液已变粘稠。搅动感到吃力的时候，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀。

做法：将面粉和玉米粉放入容器内。用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。

做法 将山药粉、豌豆面、精面粉合放在盆内拌和，用温水将发酵粉洛化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，掐成面坯（10个），再揉搓成顶圆底平的蘑菇状，用玉米叶裹住，摆笼屉内稍饧一会儿。

将作法4的面团搓揉成直径约5公分的长条。用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

豌黄馒头馅豌豆怎么做

将蒸锅里加入清水，加热到手摸上去温热的状态就关火。 做好的豌豆馒头放入蒸锅中，饧发至1—5倍大小即可。1饧发完成后开中火，蒸15分钟左右即可。（蒸的时候锅边放一根筷子，防止锅盖上的水汽滴落在馒头表面。

做法：将面粉和玉米粉放入容器内。用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。

作法：将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。火上坐砂锅或铝锅（勿用铁锅，否则颜色发暗），注水约3000克，下入白豌豆渣、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。

克 豌豆馒头的做法 白色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。

都说到这里了， 那我就给你介绍一下正宗重庆的豌杂面里的豌豆是如何做的？ 准备干的豌豆，将干的豌豆，我们在前一晚就将干豌豆洗干净，泡在清水盆中，泡制12小时左右。

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