金钩汤做法（金钩汤的做法大全家常菜）

自制金钩海米冬瓜汤的小妙招有哪些?

1、准备好要用的食材：鸭架汤、冬瓜、海米。海米在清水里泡一会，去除杂质。冬瓜去皮、瓤，切成小块，香菜切碎，姜切片。起锅放少许油，放入冬瓜、海米（泡好、洗净、捞出、控水）炒一会，换到汤锅里。鸭架汤很浓，盛出一部分汤倒入汤锅里。放入料酒、姜片，盖盖煮个一刻钟。

2、烹饪：先将海米和金钩放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，这样可以将海米和金钩的鲜味充分炖出。然后加入冬瓜块，继续小火慢炖，直到冬瓜变软。调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调料。如果喜欢酸味，也可以加入一些醋。

3、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去 挖掉瓤和籽 改刀成薄片，香菜切小段 鸡蛋打散待用 炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

金钩丸子白菜汤的做法.

1、制作时间10-20分钟 折叠编辑本段做法 将白菜浸泡30分钟，洗净。沥干。切丝，待用。将瘦肉洗净，剁成肉酱。将金钩洗净，切丁。与肉酱一起剁匀。加入适量的鱼露，剁匀。放入碗中，加入适量的生粉，拌匀。加入1个蛋清。拌匀，腌制30分钟。将剩余的金钩放入汤锅中，加入适量的清水。盖锅盖，大火煮15分钟。

2、白菜丸子汤做法如下：主料：白菜叶3-4片、丸子适量、鹌鹑蛋适量3人份。辅料：盐1-2勺、玉米油20毫升、姜片2片、清水适量。准备好材料。丸子是买的刚做好的丸子。鹌鹑蛋是煮熟后剥壳的那种。白菜切粗丝，清洗干净。不粘锅中，倒入玉米油，开火，油热后下姜片爆香。

3、食材：肉糜200克，大白菜200克，粉丝一把。调料：色拉油两大匙，热高汤五杯，芝麻油一小匙； （A）盐1/3小匙，淀粉两小匙，绍酒一小匙； （B）胡椒粉1/4小匙，精盐一小匙，味精1/4小匙。肉糜加入调料（A）拌匀，搅打一下挤成肉丸。

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方法/步骤 首先准备我们的主食材，各种新鲜的食用菌都可做成菌菇汤。清洗菌菇后，将其撕成小块备用，姜、蒜洗好后切成末备用。请点击输入图片描述 锅坐中火上，锅烧热后倒入适量的食用油，油烧热后倒入大半碗水。注意倒水时，会溅出油星，站远点别烫伤了自己的脸部。

杏鲍菇洗净切条，香菇、金针菇洗净后切自己喜欢的大小。蒜切末，葱切片，姜切丝备用。起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜炒出香味。放入杏鲍菇、香菇、金针菇翻炒至软熟后，加入适量水，大火烧开，再转小火炖30分钟。

依次放入菌菇，每放一种，都翻炒一下，直到变软后再放下一种。把菌菇都翻炒在一起，期间放入一点点盐，促使菌菇出汤，让味道更加鲜美浓郁。请点击输入图片描述 5 在锅中加入准备好的温水，加入适量的盐，尝一下，如果直接喝不要太咸，如果做锅底，可以稍微咸一点。

金针菇汤_的做法步骤：7 加适量白胡椒粉。步骤8 金针菇汤_的做法步骤：8 再倒入搅匀的鸡蛋液。步骤9 金针菇汤_的做法步骤：9 将汤烧开.（喜欢的可以放几滴香油味道也不错）。小贴士 金针菇最好是先焯水，然后再用来做菜。

所有的食材都准备好，白玉菇、豆腐、火腿、鸡蛋、香葱，豆腐一定要使用软豆腐，口感细滑，也好煮熟，关于配菜，大家可以根据自己的口味来添加，胡萝卜、黄瓜、金针菇都可以的。白玉菇洗干净，然后切成小段备用，不要切得太长了。火腿肠切丁，豆腐切小块，香葱切碎备用。

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