燕麦杂粮发面饼怎么做（燕麦杂粮发面饼怎么做好吃）

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1、杂粮发面饼的做法 将酵母放入少许温水中溶解成溶液，倒入用面粉、玉米粉、绿豆粉、黄豆粉、白糖混合均匀的杂粮粉中，再分次加入适量的温水，充分将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵约5小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；（现在气温比较高，面团放置于室温下发酵即可。

2、作法前边也说了，选用醒面。专用工具要用炒菜锅。作法跟平时做混沌皮方式并没有区别，非常简单，下边就共享详尽的原料跟制作步骤。

3、发面饼的做法步骤 发面饼的做法图解1高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。发面饼的做法图解2揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧，多搅拌几回让他出现筋性）加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。

4、玉米发面饼的家常做法 等温度稍微变凉后，打入两个鸡蛋。

5、食材：面粉400克，酵母三克，食用盐三克，清水220克，面粉90克，花椒粉5克，五香粉4克，食用盐5克，花椒油60克，芝麻适量。做法：首先准备一个小碗把三克酵母放进去，再加入220克的温水化开。

哪位大师知道山东杂粮煎饼面糊怎么调,谢谢

对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。

制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。

绿豆面，苦荞麦粉，盐，水放一起拌匀，搅拌成面糊。饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲刮匀 。鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层豆瓣酱，抹均。撒上葱花和香菜末。把油条放在一边卷起，这样就完成了。

舀勺：把面糊舀到鏊子上。筢子：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。

面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。杂粮粉也可以全部用玉米粉，也可以适当添加一些其它杂粮粉，如小米粉 、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可。

综合杂粮饼怎么做

第一步 准备好，以上各种面粉混合在一起。第二步 加入适量白糖。第三步 锅中烧开水。第四步 用开水和面。第五步 边浇开水，边用筷子搅拌。第六步 和成软些的面团。醒20分钟。第七步 电饼铛抹油。第八步 把面团做成自己喜欢的形状，放电饼铛里烙。

需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

一面折起，在把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠摆在盘中即可。五谷杂粮饼的做法小贴士：鸡蛋要充分搅拌后加入杂粮面糊中。锅内油不能多，否则会滑，很厚也不好看。我的经验是一滴油，用姜擦锅，滴一次可做两张煎饼，第二张不用放油，用姜擦一下即可。

将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

用少量的糯米粉调成糊一边倒入一边搅拌至熟。将煮熟的米糊倒入混合的糯米粉中揉成光滑面团。将白糖、花生、芝麻混合，留少许芝麻待用。将面团分成九个大小均匀的挤子。手上抹点油。将挤子捏成碗状，包入花生芝麻馅。平底锅放适量油，将捏好的饼沾上芝麻入锅煎至两面金黄即可。

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玉米面饼如何做，粗粮细作，表面金黄酥脆，内里蓬松暄软？今天要介绍的也是苞米面饼的做法，是一道发面饼。专用工具使用了炒菜锅，锅挑选不沾锅才可以。烙制的混沌皮有一个优点便是表面金黄酥脆，与众不同的香。因为是醒面的，所以是要发醇，发醇过的混沌皮膨松又暄软。外皮松脆，里面膨松暄软。

发面饼的制作方法：面粉加入30度左右的温水，加入1%的酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。涨发一倍半左右就发好了。然后反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。把面团按压擀成薄饼，然后在上面刷上油，撒上盐和少许面粉。再切一个半径的口子，沿着口子折叠成卷。

用10克温水将酵母化开。倒入面粉，加入260克温水，用筷子搅成棉絮状。和成面团，进行第一次发酵。大约三十分钟之后，面团发到二倍大。揉匀面团，排出面团内部的空气，松弛十分钟。面团揉成长条，分成十五个大小均匀的剂子。按扁，擀成饼状，大约0.5厘米的厚度。

燕麦饼的做法

1、燕麦酥饼的做法步骤 1 面粉（试过普通面粉，做出来脆一些。

2、低粉过筛，和燕麦片混合下。将椰蓉、熟黑芝麻、蔓越莓干混合。用蛋抽将油、鸡蛋、水搅拌均匀。加入燕麦片和低粉，用刮刀拌匀至无干粉。加入椰蓉、熟黑芝麻、蔓越莓干。用手抓适量面团搓圆，放烤盘上按扁，不要太厚。烤箱提前预热好，中层，180度烤15分钟左右即可。

3、做法 先把燕麦用小火炒熟盛出；锅洗净，倒入牛奶+黄油+砂糖熬开，加入花生酱熬到浓稠；加入炒熟的燕麦拌匀；盛入干净的器皿中，用勺压平压实，放冰箱里冷藏；吃时道出切块或厚片就可以了。

4、燕麦条 无油无糖的做法 取三个室温蛋，打发至表面起白即可。全麦粉，低粉过筛加入全蛋液中，搅拌均匀。加入燕麦片搅拌均匀 加入速溶黑咖啡粉一袋，不是几合一那种，是纯咖啡粉那种。家里有多余椰丝，所以加了椰丝。成品出来惊艳了，因为椰丝的加入燕麦片特别香。

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